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5. Hai Tambu - Papua New Guinea Espresso

Schwarze Johannisbeere, Mandarine, Karamell

Aus den entlegenen Highlands Papua-Neuguineas, wo Kaffee in kleinen Familiengärten wächst, stammt Hai Tambu – ein Kaffee voller Überraschungen. Er bringt süße Noten von schwarzer Johannisbeere und Mandarine, ausbalanciert durch Kräuter, Karamell und einen sanften Mandel-Nachklang. Vollmundig, mit zarter Säure und handverarbeitet von Kleinbauern mit frischem Bergwasser – ein Beispiel dafür, warum PNG-Kaffee die Spezialitätenwelt begeistert.

Zubereitung

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5. Hai Tambu - Papua New Guinea Espresso
5. Hai Tambu - Papua New Guinea Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Schwarze Johannisbeere, Mandarine, Karamell


Süße: 3/5 Karamell & Mandel
Säure: 3/5 Lebendig, schwarze Johannisbeere & Mandarine
Körper:
3/5 Sanft, nussig und leicht erdig

Varietät: Typica, Tim Tim, Ateng, Onan, Ganjang, S795
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2025
Trockungszeit: 10–14 Tage auf Raised Beds oder Betonflächen


Zubereitungsbeispiel:
1:2,4 (z. B. 18 g Kaffee auf 43–45 g Espresso in 27–30 Sekunden)

Über den Kaffee

Hai Tambu bringt saftige Noten von schwarzer Johannisbeere und Mandarine, ausbalanciert durch Kräuter, Karamell und einen sanften Mandel-Nachklang. Vollmundig mit zarter Säure – ein Paradebeispiel für die Qualität von Papua-Neuguinea-Kaffees.

Über die Farm

Hai Tambu stammt aus den Eastern Highlands von Papua-Neuguinea. Dort bauen zahlreiche Kleinbauern ihren Kaffee in kleinen Familiengärten auf 1.400–1.900 m Höhe an. Die Varietäten reichen von Typica über Tim Tim bis zu S795. Verarbeitet wird traditionell gewaschen mit frischem Bergquellwasser. So entsteht ein Kaffee mit lebendiger Fruchtigkeit und dem unverwechselbaren Charakter, für den PNG-Kaffee bekannt ist.

Zusammenarbeit:
seit mehreren Jahren
Farmer/ Produzent:
Kleinbauern aus den Eastern Highlands
Betreiberform:
Kleinbauern-Kooperative

Land, Region: Papua-Neuguinea, Eastern Highlands
Anbauhöhe:
1.400–1.900 m üNN
Bodentyp: Nährstoffreiche Vulkanböden
Düngemethode: Organisch
Schattentyp: Mischkultur mit Schattenbäumen
Ort der Verarbeitung:
Lokale Washing Stations, Eastern Highlands
Anzahl der Varietäten: Typica-Derivate, S795
Erntezeit:
Mai – Sep


PNG-Kaffees zählen zu den international anerkannten Ursprungsspezialitäten

Mehr zur Farm

Hai Tambu stammt aus den Eastern Highlands Papua-Neuguineas, wo Kaffee meist in winzigen Familiengärten angebaut wird. Die Kleinbauern pflegen ihre Parzellen auf Höhenlagen zwischen 1.400 und 1.900 m und bauen traditionelle Varietäten wie Typica, Tim Tim, Ateng und S795 an. Verarbeitet wird der Kaffee mit frischem Bergquellwasser in sorgfältiger Handarbeit. Das Ergebnis ist ein komplexer Kaffee mit lebendiger Fruchtigkeit und unverwechselbarem Charakter, der zeigt, warum PNG-Kaffee international so geschätzt wird.

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