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5. Hai Tambu - Papua Neu-Guinea Filter

Schwarze Johannisbeere, Mandarine, Karamell

Aus den entlegenen Highlands Papua-Neuguineas, wo Kaffee in kleinen Familiengärten wächst, stammt Hai Tambu – ein Kaffee voller Überraschungen. Er bringt süße Noten von schwarzer Johannisbeere und Mandarine, ausbalanciert durch Kräuter, Karamell und einen sanften Mandel-Nachklang. Vollmundig, mit zarter Säure und handverarbeitet von Kleinbauern mit frischem Bergwasser – ein Beispiel dafür, warum PNG-Kaffee die Spezialitätenwelt begeistert.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

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Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Einzelne Kaffeebohne Makro-Fotografie – Specialty Coffee Detailaufnahme auf hellblauem Hintergrund

Zum Kaffee

Schwarze Johannisbeere, Mandarine, Karamell


Süße: 3/5 Karamell & Mandel
Säure: 3/5 Lebendig, schwarze Johannisbeere & Mandarine
Körper:
3/5 Sanft, nussig und leicht erdig

Varietät: Typica, Tim Tim, Ateng, Onan, Ganjang, S795
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2025
Trockungszeit: 10–14 Tage auf Raised Beds oder Betonflächen


Zubereitungsbeispiel:
1:2,4 (z. B. 18 g Kaffee auf 43–45 g Espresso in 27–30 Sekunden)

Über den Kaffee

Hai Tambu bringt saftige Noten von schwarzer Johannisbeere und Mandarine, ausbalanciert durch Kräuter, Karamell und einen sanften Mandel-Nachklang. Vollmundig mit zarter Säure – ein Paradebeispiel für die Qualität von Papua-Neuguinea-Kaffees.

Papua-Neuguinea Eastern Highlands – Kaffeeplantage Specialty Coffee Herkunftsfoto

Über die Farm

Hai Tambu stammt aus den Eastern Highlands von Papua-Neuguinea. Dort bauen zahlreiche Kleinbauern ihren Kaffee in kleinen Familiengärten auf 1.400–1.900 m Höhe an. Die Varietäten reichen von Typica über Tim Tim bis zu S795. Verarbeitet wird traditionell gewaschen mit frischem Bergquellwasser. So entsteht ein Kaffee mit lebendiger Fruchtigkeit und dem unverwechselbaren Charakter, für den PNG-Kaffee bekannt ist.

Zusammenarbeit:
seit mehreren Jahren
Farmer/ Produzent:
Kleinbauern aus den Eastern Highlands
Betreiberform:
Kleinbauern-Kooperative

Land, Region: Papua-Neuguinea, Eastern Highlands
Anbauhöhe:
1.400–1.900 m üNN
Bodentyp: Nährstoffreiche Vulkanböden
Düngemethode: Organisch
Schattentyp: Mischkultur mit Schattenbäumen
Ort der Verarbeitung:
Lokale Washing Stations, Eastern Highlands
Anzahl der Varietäten: Typica-Derivate, S795
Erntezeit:
Mai – Sep


PNG-Kaffees zählen zu den international anerkannten Ursprungsspezialitäten

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Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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  • Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

  • Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

  • Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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