• 4. Gui Ben - China Espresso
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4. Gui Ben - China Espresso

Traubengelee, Kumquat, Kakaonibs

Tief in den Bergen Yunnans, nahe der Grenze zu Laos, treffen Teetradition und Kaffee-Innovation aufeinander. In Gui Ben bauen Tang Xiang und Tian Cai mit ihrer Gemeinschaft Catimor-Kirschen an, die natürlich aufbereitet kräftige Aromen von Traubengelee, Kumquat und Kakao entfalten – eine süße, runde Tasse, die Chinas Kaffeepotenzial beweist.

Zubereitung

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4. Gui Ben - China Espresso
4. Gui Ben - China Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Traubengelee, Kumquat, Kakaonibs


Süße: 4/5 Traubengelee & Kumquat
Säure: 3/5 Fruchtig, an Zitrus erinnernd
Körper: 4/5 Süß und rund mit Kakaonoten

Varietät: Catimor (P3/P4)
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2025
Trockungszeit: 4–5 Wochen auf Raised Beds


Zubereitungsbeispiel:
1:2,3 – 1:2,5 (z. B. 19 g Kaffee auf 44–48 g Espresso in 27–32 Sekunden)

Über den Kaffee

Gui Ben liegt tief in den Bergen Yunnans, wo Teetradition und Kaffee-Innovation zusammenfinden. Natürlich aufbereitet entfaltet dieser Kaffee intensive Aromen von Traubengelee, Kumquat und Kakao – eine süße, runde Tasse, die zeigt, wozu chinesischer Spezialitätenkaffee fähig ist.

Über die Farm

Gui Ben liegt im Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture in Yunnan, nahe der Grenze zu Laos. Geleitet von Tang Xiang und Tian Cai, baut eine Gemeinschaft ethnischer Minderheitenfamilien Catimor-Kirschen in Höhenlagen zwischen 1.400 und 1.630 m an. Die Kirschen werden von Hand geerntet, auf Raised Beds vier bis fünf Wochen getrocknet und in der Gui Ben Washing Station sorgfältig aufbereitet.

Zusammenarbeit: seit 2024
Farmer/ Produzent: Tang Xiang & Tian Cai
Betreiberform: Kleinbauern-Kooperative

Land, Region: China, Xishuangbanna, Guiben, Yunnan
Anbauhöhe: 1.400–1.630 m üNN
Bodentyp: Roter, fruchtbarer Lehmboden
Düngemethode: Organisch
Schattentyp: Mischkulturen mit traditionellen Teebäumen und Waldvegetation
Ort der Verarbeitung: Gui Ben Washing Station
Anzahl der Varietäten: Catimor, Typica
Erntezeit: März – April


Aufstrebende Specialty-Coffee-Region Chinas, internationale Anerkennung

Mehr zur Farm

Gui Ben liegt im Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture in Yunnan, nahe der Grenze zu Laos. Hier treffen jahrhundertealte Teetraditionen auf die neue Welle des Spezialitätenkaffees. Geleitet von den Farmern Tang Xiang und Tian Cai, kultiviert eine Gemeinschaft von Familien aus ethnischen Minderheiten auf Höhenlagen zwischen 1.400 und 1.630 m außergewöhnliche Catimor-Kirschen. Diese werden sorgfältig von Hand gepflückt, auf Raised Beds vier bis fünf Wochen getrocknet und in der Gui Ben Washing Station aufbereitet. So entsteht ein Kaffee, der fruchtige Intensität, Süße und Fülle vereint und das wachsende Potenzial des chinesischen Kaffees eindrucksvoll zeigt.

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