• 19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Einzelne Dose Türchen 24 Kebena Äthiopien
  • 19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Türchen 24, Dezember Specialty Coffee
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24. Kebena – Äthiopien Espresso

Honigmelone, Weißer Tee, Rohrzucker

Hoch oben in Äthiopiens Jimma-Bergen, auf über 2.000 Metern, wächst ein außergewöhnlicher Kaffee. Nach traditioneller Verarbeitung entfaltet er Noten von Blutorange, roter Johannisbeere und gelber Pflaume – lebendig, fruchtig und erfrischend klar. Ein Schluck äthiopische Sonne, der selbst den kältesten Wintermorgen zum Leuchten bringt – das perfekte Weihnachtsgeschenk aus Afrikas Hochland.

Zubereitung

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Scoring Card

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19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Einzelne Dose Türchen 24 Kebena Äthiopien
19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Türchen 24, Dezember Specialty Coffee

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Einzelne Kaffeebohne Makro-Fotografie – Specialty Coffee Detailaufnahme auf hellblauem Hintergrund

Zum Kaffee

Honigmelone, Weißer Tee, Rohrzucker


Süße: 4/5 Butterkaramell, reife Melone
Säure: 4/5 klar, mit Noten von Limette und roter Johannisbeere
Körper: 4/5 elegant, langanhaltend

Varietät: JARC Cultivars
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2025
Trockungszeit: 14-21 Tage auf afrikanischen Betten


Zubereitungsbeispiel:
16,5 g Kaffeemehl→ 34 g Espresso in 29 s, Meraki 10 → Comandante 12–13 Klicks → EK43 2.3

Über den Kaffee

Ein klassischer Washed-Ethiopian mit lebendigen, klaren Aromen: Noten von Lime Candy, Geißblatt, Butterkaramell, Melone und Schwarztee prägen die Tasse. Saftige Süße und feine Säure machen Kebena zu einem Paradebeispiel für die Vielfalt des äthiopischen Hochlands.

Äthiopien Sidama – Kaffeeplantage Specialty Coffee Herkunftsfoto

Über die Farm

Die Kebena Farm liegt in der Region Jimma, im Woreda Limu Kossa, und wird von Haider Abamecha betrieben. Auf Höhenlagen zwischen 1.865 und 2.090 Metern gedeihen JARC-Varietäten wie 74110 und 74112, die im traditionellen Washed-Verfahren aufbereitet werden. Mit reiner Bergquelle für die Fermentation und langsamer Trocknung auf African Beds entstehen Kaffees von außergewöhnlicher Klarheit. Nachhaltige Bewirtschaftung und organische Methoden machen Kebena zu einem Vorzeigebetrieb im modernen äthiopischen Kaffeeanbau.

Zusammenarbeit: seit 2025
Farmer/ Produzent: Haider Abamecha
Betreiberform: Familienfarm

Land, Region: Äthiopien, Kebena, Jimma Zone, Woreda Limu Kossa
Anbauhöhe: 1.870 - 2.090 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Hochlandböden
Düngemethode: organisch
Schattentyp: natürlicher Schatten durch Waldumgebung
Ort der Verarbeitung: auf der Farm, traditionelle Washed-Verarbeitung
Anzahl der Varietäten: lokale Heirlooms
Erntezeit: Nov - Jan



Mehr zur Farm

Die Kebena Farm liegt in der Region Jimma, im Woreda Limu Kossa, auf Höhenlagen zwischen 1.865 und 2.090 Metern. Auf rund 532 Hektar bewirtschaftet Farmbesitzer Haider Abamecha Kaffeebäume, die zwischen 4 und 14 Jahre alt sind. Die Farm arbeitet nach nachhaltigen Methoden, nutzt reines Quellwasser aus den Bergen für die Fermentation und setzt auf schonende Trocknung in der Sonne. Dank der Höhenlage, der fruchtbaren Böden und der sorgfältigen Verarbeitung entstehen Kaffees von außergewöhnlicher Klarheit und Eleganz.

  • Äthiopien Kebena – Kaffeeplantage Specialty Coffee Herkunftsfoto
  • Äthiopien Kebena – Kaffeeverarbeitung Herkunftsfoto Specialty Coffee
  • Äthiopien Kebena – Kaffeekirschen Ernte Herkunftsfoto Specialty Coffee

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