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21. Shikankoni – Burundi Filter

Kirsche, Karamell , Schwarztee

Kirschfeuer trifft auf Karamell-Seele auf Burundis vulkanischen Gipfeln. Shikankoni Hills erster Natural-Lot liefert Schwarztee-Eleganz und Vanillepudding-Reichhaltigkeit, geschaffen von Pionier-Farmern, die die Kaffeekultur transformiert haben – wo wöchentliche Löhne monatelanges Warten ersetzen und jede Tasse die Bildung von Kindern finanziert.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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21. Shikankoni – Burundi Filter
21. Shikankoni – Burundi Filter

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Kirsche, Karamell , Schwarztee


Süße: 5/5 Kirsche, Karamell & Vanillepudding
Säure: 4/5 Lebendig, ausgewogen, Schwarztee-Eleganz
Körper:
4/5 Süß, schokoladig

Varietät: Bourbon
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2025
Trockungszeit: 14-20 Tage auf African Beds (raised beds)


Zubereitungsbeispiel:
17 g Kaffee → 270 g Wasser · 93 °C. Saftige Kirsche, seidige Textur und ein elegantes Tee-Finish.

Über den Kaffee

Kirschfeuer trifft auf Karamell-Seele auf Burundis vulkanischen Gipfeln. Shikankoni Hills erster Natural-Lot liefert Schwarztee-Eleganz und Vanillepudding-Reichhaltigkeit, geschaffen von Pionier-Farmern, die die Kaffeekultur transformiert haben – wo wöchentliche Löhne monatelanges Warten ersetzen und jede Tasse die Bildung von Kindern finanziert. Ein revolutionärer Kaffee mit Pfirsich, Aprikose, Zitrone und Melasse-Noten.

Über die Farm

Shikankoni Hill verkörpert die transformative Kraft des Kaffees in Burundi. In der Kayanza-Provinz gelegen, wurde diese Farm 2006 von einem belgisch-burundischen Paar als Cafex-Projekt gegründet, um Kaffeeproduktion mit nachhaltiger Entwicklung zu verbinden. 200 erfahrene Kleinbauern bewirtschaften das Land in Höhenlagen zwischen 1.650-2.000 m üNN. Dies ist Shikankoni Hills erster Natural-Lot – eine revolutionäre Abkehr von der traditionellen Washed-Verarbeitung. Reife Kirschen werden täglich handgepflückt, auf African Beds sonnengetrocknet und alle 2 Stunden gewendet für gleichmäßige Fermentation. Die Verarbeitung erfolgt nachts, während die Annahme von Sonnenaufgang bis in die Nacht läuft. Cafex führte wöchentliche Zahlungen ein – statt monatelanger Wartezeiten. Die Kaffeeverarbeitung erfolgt bei Ikawa Nziza, Burundis erster spezialisierter Dry Mill für Specialty Coffee. Jede Tasse finanziert Bildung und medizinische Versorgung für Farmerfamilien – die Geschichte burundischer Innovation in jedem Schluck.

Zusammenarbeit:
seit 2013
Farmer/ Produzent:
Kleinfarmer-Kooperativen
Betreiberform:
Kleinfarmer-Kooperativen

Land, Region: Burundi, Verschiedene Regionen
Anbauhöhe:
1.650-2.000 m üNN
Bodentyp: Vulkanische Böden, reich und fruchtbar
Düngemethode: Traditionell, nachhaltig
Schattentyp: Traditioneller Schattenanbau
Ort der Verarbeitung:
Shikankoni Washing Station
Anzahl der Varietäten: Bourbon
Erntezeit:
März – Juni


BDI CA NAT SPY SC 15+

Der 19grams Kaffee Adventskalender 2022 für Espresso und Filter

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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  • Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

  • Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

  • Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.