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2. Dung K'No - Vietnam Espresso

Butterkeks, Amaretto, Kirsche

Tief in den nebelverhangenen Bergen des vietnamesischen Hochlands baut die indigene K'Ho-Gemeinschaft außergewöhnlichen Arabica-Kaffee an – eine Rarität in einem Land, das für Robusta bekannt ist. Nachhaltig aufbereitet, schmeckst du würzige Kräuternoten mit schwarzem Pfeffer und Zitrus beim Pour-over, oder süßes Amaretto und dunkle Kirsche als Espresso. Dieser vollmundige, sanfte Kaffee endet mit Schokolade und gerösteten Nüssen. Jede Tasse unterstützt die K'Ho-Gemeinschaft und schenkt dir einen Einblick in Vietnams verborgene Kaffeegeschichte.

Zubereitung

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2. Dung K&
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Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Butterkeks, Amaretto, Kirsche


Süße: 3/5 Amaretto- und Kirschnoten
Säure: 2/5 Zitrusnoten
Körper: 3/5 gerösteten Nüssen

Varietät: Catimor, Yellow Bourbon, Typica, Moka
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2025
Trockungszeit: etwa 14 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Tief in den nebelverhangenen Bergen des vietnamesischen Hochlands baut die indigene K'Ho-Gemeinschaft außergewöhnlichen Arabica-Kaffee an – eine Rarität in einem Land, das für Robusta bekannt ist. Nachhaltig aufbereitet, schmeckst du würzige Kräuternoten mit schwarzem Pfeffer und Zitrus im Filterkaffee, oder süßes Amaretto und dunkle Kirsche im Espresso. Dieser vollmundige, sanfte Kaffee endet mit Schokolade und gerösteten Nüssen. Jede Tasse unterstützt die K'Ho-Gemeinschaft und gibt dir einen Einblick in Vietnams verborgene Kaffeegeschichte.

Über die Farm



Zusammenarbeit: Neue Partnerschaft
Farmer/ Produzent: Community Coffee
Betreiberform: Smallholder Cooperative

Land, Region: Vietnam, Lam Dong Province, Central Highlands
Anbauhöhe: 1.400-1.500 m üNN
Bodentyp: Basaltböden
Düngemethode: Bedarfsgerechte Düngung mit agronomischer Beratung
Schattentyp: Agroforstlich mit Schattenbäumen
Ort der Verarbeitung: ECOM Wet Mill, Lam Dong
Anzahl der Varietäten: Catimor, Yellow Bourbon, Typica, Moka
Erntezeit: Sep - Nov


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Mehr zur Farm

Tief in Vietnams nebelverhangenen Zentralbergen, wo Kiefernwälder und schroffe Gipfel die Landschaft prägen, liegt ein außergewöhnliches Geheimnis: Das Dorf Dung K'No in der Provinz Lam Dong, wo Kleinbauern das Unmögliche schaffen - herausragenden Arabica-Kaffee im Reich des Robusta anzubauen.
Hier kultiviert die indigene K'Ho-Gemeinschaft mit rund 2.100 Menschen in 494 Haushalten auf kleinen Parzellen von durchschnittlich 2 Hektar einen Kaffee, der die vietnamesische Kaffeegeschichte neu schreibt. Die kühlen 20°C und vulkanischen Basaltböden schaffen ideale Bedingungen für Arabica - ein starker Kontrast zum heißen Tiefland.
Was diese Farm besonders macht: Seit 2011 hat ECOM mit einer eigenen Nassaufbereitungsanlage die Verarbeitung revolutioniert und ermöglicht den Bauern direkten Zugang zu Premium-Märkten - ohne Zwischenhändler. Gemeinsam mit SMS werden 1.500 Arabica-Produzenten geschult, unterstützt und in eine nachhaltige Zukunft begleitet.
Jede Tasse ist mehr als Kaffee - sie ist Teil einer Revolution.

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