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16. Ayni – Bolivia Filter

Brauner Zucker, Malz, Zitrusfrucht

Dieser Kaffee wird biologisch angebaut und schonend gewaschen, wodurch er eine klare, strahlende Tasse hervorbringt. In der Tasse erwarten dich rote Beeren, Zitrusnoten und eine feine Süße, die im Espresso perfekt harmonieren. Mit seinem seidigen Körper und der lebendigen Säure spiegelt Ayni den einzigartigen Charakter des bolivianischen Hochlandes wider.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

16. Ayni – Bolivia Filter
16. Ayni – Bolivia Filter

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Brauner Zucker, Malz, Zitrusfrucht


Süße: 5/5 Kirsche, Karamell & Vanillepudding
Säure: 4/5 Lebendig, ausgewogen, Schwarztee-Eleganz
Körper:
4/5 Süß, schokoladig

Varietät: Caturra, Typica
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2025
Trockungszeit: 14-20 Tage auf African Beds (raised beds)


Zubereitungsbeispiel:
17,5 g Kaffee → 275 g Wasser · 92–93 °C. Süß, malzig, zitrushell und wunderbar klar.

Über den Kaffee

Ein sauberer, lebendiger Espresso aus Bolivien: Mit Noten von roten Beeren, Zitrus und feiner Süße vereint der Ayni Espresso seidigen Körper und spritzige Säure. Er zeigt, wie organischer Anbau und Gemeinschaftsarbeit einen außergewöhnlich klaren und ausgewogenen Kaffee hervorbringen. Jede Tasse erzählt vom Hochland Boliviens und der Solidarität seiner Kleinbauern.

Über die Farm

Das Projekt Ayni liegt in der bolivianischen Kaffeeregion Caranavi, wo rund 180 Kleinbauern ihre Parzellen in Höhenlagen zwischen 1.450–1.650 m üNN bewirtschaften. „Ayni“ bedeutet in der Sprache der Quechua Solidarität – ein System gegenseitiger Hilfe, das sich im Alltag wie im Kaffeeanbau widerspiegelt. Gemeinsam kultivieren die Farmer Varietäten wie Caturra, Typica und Catuai nach strengen Bio-Standards und verarbeiten ihre Ernte in lokalen Gemeinschaftsmühlen. Neben fairen Preisen profitieren die Produzenten von technischer Unterstützung, Qualitätstrainings und dem Zugang zu internationalen Märkten. So verbindet Ayni Tradition, Nachhaltigkeit und Gemeinschaft – und macht jeden Espresso zu einem Stück bolivianischer Zukunft.

Zusammenarbeit:
seit 2013
Farmer/ Produzent:
Kleinfarmer-Kooperativen
Betreiberform:
Kleinfarmer-Kooperativen

Land, Region: Bolivien, Caranavi
Anbauhöhe:
1.450-1.650 m üNN
Bodentyp: Fruchtbare Hochlandböden
Düngemethode: Organisch, nachhaltig
Schattentyp: Traditioneller Mischanbau mit Schattenbäumen
Ort der Verarbeitung:
Lokale Gemeinschaftsmühlen
Anzahl der Varietäten: Caturra, Typica, Catuai
Erntezeit:
März – Juni


BDI CA NAT SPY SC 15+

Der 19grams Kaffee Adventskalender 2022 für Espresso und Filter

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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  • Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

  • Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

  • Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

  • Sicher bezahlen

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  • Direkt & Fair gehandelt

    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.