• 19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Einzelne Dose Türchen 11 El Limoncillo Nicaragua
  • 19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Türchen 11, Dezember Specialty Coffee
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11. El Limoncillo - Nicaragua Espresso

rote Früchte, Honig , Beeren

Farm El Limoncillo ist etwas ganz Besonderes – ein Naturparadies, wo Jaguare frei umherstreifen und Kaffeekirschen unter alten Waldbäumen wachsen. Du schmeckst reichhaltige Karamellsüße, helle Zitrustöne und einen geschmeidigen Körper, der mit Anklängen von dunkler Schokolade und Gewürzen endet. Das ist nicht einfach nur Kaffee – das ist eine Geschichte in jeder Tasse, die dich mit der Leidenschaft einer Familie für großartigen Geschmack und Nicaraguas wunderschöner Wildnis verbindet.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

Alternativ, hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.
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Auch, wenn wir glaube, dass es diesen Kaffee wieder geben wird, kann es sein, dass wir die frische Ernte entgegen der Erwartungen doch nicht kaufen. Aber, wenn wir ein Lot besonders gut finden, kann es sein, dass wir es auch für unser reguläres Sortiment rösten. Es kann aber sein, dass auch, wenn wir erst geplant haben, das Lot zu kaufen, dass wir es schließlich doch nicht im freien Verkauf anbieten werden.

19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Einzelne Dose Türchen 11 El Limoncillo Nicaragua
19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Türchen 11, Dezember Specialty Coffee

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Einzelne Kaffeebohne Makro-Fotografie – Specialty Coffee Detailaufnahme auf hellblauem Hintergrund

Zum Kaffee

rote Früchte, Honig , Beeren


Süße: 5/5 Honig & Karamell
Säure: 4/5 Lebendig, rote Früchte & Beeren
Körper: 4/5 dunkle Schokolade

Varietät: Catuai
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2025
Trockungszeit: mehrere Tage


Zubereitungsbeispiel:
16,5 g Kaffeemehl → 36 g Espresso in 31 s Meraki 10,5 → Comandante 13 Klicks→ EK43 2,4

Über den Kaffee

Schokoladige Süße, mit Noten von Mandel und milder Orange.
Die Farm Limoncillo der Familie Mierisch liegt in Nicaragua. Die Familie Mierisch stammt aus der Region und baut seit über 100 Jahren auf zehn verschiedenen Farmen großartige Kaffees an. Ihr Ziel ist es, außergewöhnlichen Spezialitätenkaffee anzubauen und zu verarbeiten. Für die Farm Limoncillo in Matagalpa ist der Farmer Fausto Martinez verantwortlich. Limoncillo ist der einzige UTZ-zertifizierter Betrieb, der mit 76 manzanas (etwa 53 Hektar) geschützter Fläche die größte Fläche aller Betriebe hat. Es wird darauf geachtet, die drei P's (People, Planet, Profit) der UTZ-Säule zu befolgen, um eine nachhaltige Landwirtschaft zu erreichen. Die Farm bietet Schulungen zu besseren landwirtschaftlichen Praktiken an, um die Erträge und die Qualität der Tassen zu steigern. Dies führt auch zu niedrigeren Produktionskosten. UTZ ermöglicht es, eine nachhaltigere Landwirtschaft zu betreiben und gleichzeitig die Arbeitsbedingungen der Arbeiter zu verbessern und die Umwelt zu schützen.

19grams Karte Nicaragua – Matagalpa als Kaffeeregion der Finca Limoncillo markiert, Herkunftskarte von 19grams Coffee Roasters Berlin

Über die Farm

Die Mierisch-Familie weiß in Sachen Specialty Coffee sehr genau, was sie tut. Seit vielen Jahren liefern sie konsistent herausragende, besondere und komplexe Qualitäten.
“It’s not easy achieving quality coffee year after year. Mother nature can only take us so far - the rest is up to us.”
— Doc Mierisch

Zusammenarbeit: seit mehreren Jahren
Farmer/ Produzent: Fausto Martinez - Familie Mierisch
Betreiberform: Familieneigene Farm

Land, Region: Nicaragua, Matagalpa
Anbauhöhe: 850 - 1.200 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Okt - Feb


Cup of Excellence 2008 (2nd Place)

Mehr zur Farm

Die Farm Limoncillo der Familie Mierisch liegt in Nicaragua. Die Familie Mierisch stammt aus der Region und baut seit über 100 Jahren auf zehn verschiedenen Farmen großartige Kaffees an. Ihr Ziel ist es, außergewöhnlichen Spezialitätenkaffee anzubauen und zu verarbeiten. Für die Farm Limoncillo in Matagalpa ist der Farmer Fausto Martinez verantwortlich. Limoncillo ist der einzige UTZ-zertifizierter Betrieb, der mit 76 manzanas (etwa 53 Hektar) geschützter Fläche die größte Fläche aller Betriebe hat. Es wird darauf geachtet, die drei P's (People, Planet, Profit) der UTZ-Säule zu befolgen, um eine nachhaltige Landwirtschaft zu erreichen. Die Farm bietet Schulungen zu besseren landwirtschaftlichen Praktiken an, um die Erträge und die Qualität der Tassen zu steigern. Dies führt auch zu niedrigeren Produktionskosten. UTZ ermöglicht es, eine nachhaltigere Landwirtschaft zu betreiben und gleichzeitig die Arbeitsbedingungen der Arbeiter zu verbessern und die Umwelt zu schützen.

  • Nicaragua El Limoncillo – Kaffeeernte Herkunftsfoto Specialty Coffee
  • Nicaragua El Limoncillo – Kaffeepflanzung Herkunftsfoto Specialty Coffee
  • Nicaragua El Limoncillo – Kaffeeplantage Herkunftsfoto Specialty Coffee

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Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

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