Sieben

Sieben ist ein mechanisches Trennverfahren zur Sortierung von Schüttgütern wie Kies oder Getreide nach ihrer Größe. Es werden Siebe verwendet, die entweder geschüttelt oder rotiert werden, um kleinere Stücke durchfallen zu lassen und größere im Sieb zurückzuhalten. Dieses Verfahren wird auch bei der Trennung von Kaffeebohnen angewendet, um ihre Größe zu bestimmen und eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

Die Größe von Kaffeebohnen ist ein entscheidender Faktor für ihre Qualität. Größere Bohnen neigen in der Regel dazu, eine höhere Qualität aufzuweisen, da sie langsamer reifen und eine höhere Dichte erreichen. Das Sieben von Kaffee dient auch dazu, einheitliche Bohnengrößen zu erzielen und sicherzustellen, dass die Bohnen beim Rösten einen einheitlichen Röstgrad haben.

Beim Sieben von Kaffee werden verschiedene Siebe mit unterschiedlichen Lochgrößen verwendet. Die Siebgrößen werden normalerweise in Inches angegeben, und die qualitativ hochwertigsten Bohnen bleiben in einem Sieb der Größe 16 zurück. Je nach Anbaugebiet werden unterschiedliche Klassifizierungen für den gesiebten Kaffee verwendet, wobei große Bohnen oft mit Bezeichnungen wie "AA" oder "Superior" versehen werden, während mittelgroße und kleine Bohnen andere Bezeichnungen erhalten.