Kaffeeöl

Kaffeeöl, gewonnen aus sowohl rohen als auch gerösteten Kaffeebohnen, ist ein Pflanzenöl, das in verschiedenen Anwendungen Verwendung findet. Es kann aus den Bohnen extrahiert und als Inhaltsstoff in Kosmetikprodukten aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften verwendet werden. Zusätzlich kommt Kaffeeöl in geringen Konzentrationen im Getränk selbst vor, trägt zum Geschmack bei und ist Bestandteil der Crema im Espresso. Das Öl kann sich auch in den Dichtungen von Kaffeemaschinen oder -töpfen ansammeln. In Bezug auf den Einsatz in Lebensmitteln wird Kaffeeöl aufgrund seiner hohen Toxizität sparsam verwendet. Es findet jedoch Anwendung in Sonnenschutzmitteln und Körperlotionen, bietet leichten Sonnenschutz und erhöht die Feuchtigkeit der Haut.

Kaffeeöl weist je nach Art der verwendeten Bohnen unterschiedliche Eigenschaften auf. Öl, das aus gerösteten Bohnen gewonnen wird, hat eine grün bis dunkelbraune Farbe, während das aus ungerösteten Bohnen gewonnene Öl hellbraun bis gelblich aussieht. Beachtenswert ist, dass Kaffeeöl einen signifikanten Anteil an Omega-3-Fettsäureresten enthält. Die Haltbarkeit von Kaffeeöl, das aus Kaffeebohnen gewonnen wird, beträgt ungefähr ein Jahr. Wenn du zu Hause Kaffeeöl für das Würzen von Speisen herstellen möchtest, mahle etwa 50 mg Kaffeebohnen grob und mische sie mit leicht erhitztem Olivenöl. Nachdem du die Mischung etwa 24 Stunden ziehen lassen hast, filtere die festen Bestandteile heraus und fülle das Öl in eine Flasche um. Bei der Verwendung zum Kochen passt das selbstgemachte Öl gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, hellem Fleisch und Pilzen. Es wird jedoch empfohlen, das Öl erst gegen Ende des Garprozesses hinzuzufügen, da eine längere Garzeit oder hohe Temperaturen zu bitteren Aromen führen können.