Die Laurina-Varietät ist etwas Besonderes: ungewöhnlich und sehr schwer zu finden. In die letzten Jahren hat sie den Kultstatus gewonnen, und zwar für einen überraschenden Grund.
Laurina hat einen niedrigeren Koffeingehalt als Arabica – zwischen ein Drittel und die Hälfte.
Was ist eigentlich daran so besonders? Na ja, für diejenigen unter uns die vielleicht Kaffee ein bisschen zu sehr mögen, ist das Carte blanche mehr Kaffee zu saufen.
Aber den geringen Koffeingehalt hat auch positiven Auswirkungen aufs Geschmacksprofil. Koffein ist namentlich die Hauptquelle der Bitterkeit im Kaffee, weniger Koffein heißt also eine mildere Tasse. Laurina ist auch für ihren sauberen Geschmacksprofil begabt, mit eine leichte, fasst cremige Säure.
Laurina ist nicht nur wegen die hohe Nachfrage schwer zu finden, aber auch die empfindliche Erntebedingungen. Die evolutionäre Funktion des Koffeins ist als Pestizid, denn es ist giftig für viele pflanzenfressende Insekte, und der bittere Geschmack schreckt noch mehr ab. Einen niedrigeren Koffeingehalt führt deswegen zu einen reduzierten Pestizideffekt, damit Laurina schwieriger zu wachsen ist, und gibt normalerweise eine kleinere Ernte – etwa 20 bis 30 Prozent als bei anderen Arabica Sorten.
All das führt zu manchmal höhere Preise für Laurina-Kaffees als die vollkonfinierte Sorten. Aber es lohnt sich auf jeden Fall, den man kriegt eine saubere, sanfte und süße Tasse Kaffee. Und vielleicht ist es genau das Ding, das du für deine Koffeinabhängigkeit brauchst...
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