Für einen harmonischen und ausgeglichenen Kaffee kommt es auf die richtige Dosierung an. Ähnlich wie beim Backen kommst du durch präzise Arbeit zum besten Ergebnis!
Kaffee hat je nach Art und Röstung eine unterschiedliche Dichte, weshalb das Arbeiten mit Volumeneinheiten nicht empfohlen wird. Stattdessen messen alle Barista in Gramm, ganz nach dem Motto: “As Barista you never do volume because you want to stay in one measurement unit.”
Wir empfehlen daher dringend, den Kaffee für jede Tasse nicht mit einem Löffel abzuwiegen, sondern mit einer Waage.