Kaffeekirschentee ist ein ganz besonderer Tee, der aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirsche gewonnen wird. Er ist auch unter dem Namen Cascara oder Kaffeeschalentee bekannt und besitzt geschmacklich komplexe und fruchtige Noten.
Zudem minimiert die Aufbereitung der Kaffeekirsche den Rohstoffverlust erheblich: Nach der Ernte werden die Kaffeekirsche zum Trocknen in die Sonne gelegt. Anschließend werden Bohne und Fruchtfleisch voneinander getrennt. So haben wir auf der einen Seite die Kaffeebohne und auf der anderen Seite den Cascara de café.
