Kaffeekirschentee ist ein ganz besonderer Tee, der aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirsche gewonnen wird. Er ist auch unter dem Namen Cascara oder Kaffeeschalentee bekannt und besitzt geschmacklich komplexe und fruchtige Noten.
Zudem minimiert die Aufbereitung der Kaffeekirsche den Rohstoffverlust erheblich: Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen zum Trocknen in die Sonne gelegt. Anschließend werden Bohne und Fruchtfleisch voneinander getrennt. So haben wir auf der einen Seite die Kaffeebohne und auf der anderen Seite den Cascara de café.
Neben seiner natürlichen Süße besitht Cascara eine hohe Konzentration an Vitamin E, dem man eine antioxidative Wirkung nachsagt und Vitamin B2. Auch Mineralien wie Kalzium , Magnesium und Eisen findet man in dem Tee aus Kaffeekirschen.
