Die Provinz Huila ist durch das herrschende Klima und der geografischen Lage ideal für den Anbau von Specialty-Coffee-Arabica-Pflanzen. Das stabile subtropische Klima mit vielen Sonnenstunden und ausreichend Niederschlag. Die besondere Höhenlage führt für die Kaffeepflanzen zu einem Mikroklimas, dass die Tassenqualität durch die niedrigeren Temperaturen weiter verbessert.
Außerdem bieten die Böden die optimalen Nährstoffe für die Kaffeevarietäten.
Die Gemeinde Acevedo, in der die Finca El Mirador liegt, ist stark von der Landwirtschaft geprägt. Die Farmer bewirtschaften das Land mit einer Mischkultur, dabei werden auf den Feldern unterschiedliche Gemüse angebaut, aber auch Obstbäume. Die Flächen werden abwechslungsreich bewirtschaftet, damit den Böden keine Nährstoffe entzogen werden und wirtschaftlich effizient genutzt werden können.
Dieses aufeinander abgestimmte Zusammenspiel der Pflanzen bewirkt wahre Wunder für die Bodenqualität und somit auch für den Geschmack der Früchte.
Neben Kaffeebäumen wachsen auf den Farmen Acevedos Früchte wie Bananen, Kakaobohnen, Guaven aber auch Gemüsesorten wie Tomaten, Mais und Bohnen.
