Ein erfrischender Iced Coffee gefällig? Wir haben das perfekte brew-at-home Rezept für dich.
- Gewicht des Kaffees - 35g
- Mahlgrad - Mittel/Fein (etwas feiner)
- Brühwasser - 300g
- Eis - 200g
- Brühzeit - 2:00-2:20
- Temperatur: 88°C
Schritt für Schritt:
▪ 36g Kaffee abwiegen
▪ auf einen mittelfeinen Mahlgrad mahlen
▪ 35g gemahlenen Kaffee durch die Kaffeemühle dosieren
▪ Filterpapier falten
▪ Filterpapier in ein separates Gefäß abspülen
▪ 200 g Eis in Kanne
▪ V60 auf das Gefäß mit 200 g Eis stellen
▪ 35 g gemahlenen Kaffee hinzufügen
▪ Gieße 70g gefiltertes Wasser (88 °C) auf, indem du in der Mitte des Kaffeebetts beginnst und langsam eine Spirale nach außen ziehst. Wenn du den Rand erreichst, gieße in einer sehr, sehr feinen Spirale nach innen
▪ Lasse 45 Sekunden lang ziehen (Bloom)
▪ Gieße langsam 230 g gefiltertes Wasser erneut in einer Spirale ein
▪ Lasse den Kaffee zu Ende tropfen
▪ Erfrischen und genießen
Wir empfehlen fruchtige Kaffees aus beispielsweise Kenia oder Äthopien zu verwenden. Die fruchtig-säuerlichen Aromen kommen auf Eis gebrüht ideal hervor und sorgen für eine herrliche Erfrischung.
