Simbi Natural - Ruanda Filter
€14,90

€59,60 / kg

250g1000g
ganze BohneV60/KalitaChemexFrenchpress
inkl. MwSt. zzgl. Versand
  • Nachhaltig und fair gehandelt

  • Mit Können geröstet 

  • Empfohlen von unseren Baristas

Unser Simbi Kaffee stammt aus der Huye Region in Ruanda, Afrika. Ein ungewöhnlicher Natural Bourbon aus Ruanda. Wir schmecken fruchtige Noten von Erdbeeren und Mango, gepaart mit einer angenehmen Süße, die uns an kanadischen Ahornsirup erinnert.

Diese Coffee Release ist etwas Besonderes, denn dieses Bourbon-Lot, das wir von der Simbi Washing Station aus Ruanda bekommen, haben wir gleich zweimal geröstet: Ihr habt die ungewöhnliche Möglichkeit, die gleiche Varietät als Filter- und Espressoröstung probieren zu können!

Wir von 19grams kennen die Simbi Washing Station schon seit vielen Jahren: 
Die Washing Station Simbi wurde 2013 von Abdul Rudahunga gegründet. Sie ermöglicht Farmerinnen und Farmern in der Umgebung der Region Huye, ihren Kaffee aufzubereiten. Beinahe 1500 Kleinstfarmen liefern ihren Kaffee zur Simbi Station, die zur Haupterntesaison rund 80 Menschen beschäftigt. Dort ist Platz für 300t Kaffeekirschen, die mit Hilfe unterschiedlicher Methoden verarbeitet werden. Von fully-washed Bohnen bis hin zu sonnengetrockneten Natural-Kaffeekirschen ist alles möglich.
Durch ihre experimentelle und gleichzeitig sorgsame Verarbeitung bringt die Simbi Station eine ausgezeichnete Qualität hervor. Kaffees von Simbi wurden schon mehrmals für den Cup of Excellence nominiert.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus Ruanda

Bekannt als das ‘Land der tausend Hügel’ bietet Ruanda die perfekten klimatischen Bedingungen für bloody good coffee. Ruanda hatte zudem als einziges afrikanische Land die Ehre, den Wettbewerb ‘Cup of Excellence’ zu hosten. Begonnen mit einem reichen Körper über fruchtige und florale Geschmacksnoten bis hin zu einem cremig karamelligen Nachgeschmack besitzen ruandische Kaffees ein sehr komplexes Geschmacksprofil.

ruanda

Brewing

aeropress

Aeropress

V60/Kalita

V60/Kalita

Frenchpress

Frenchpress

Chemex

Chemex

Empfohlenes Brühverhältnis
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

erdbeere
Erdbeere
mango
Mango
ahornsirup
Ahornsirup

Charakter: Eine aufregende Filterröstung aus Ruanda - mit fruchtigen Noten.

Über den Kaffee

Varietät: Bourbon

Verarbeitung: Natural

Anbauhöhe: 1850 m üNN

Düngemethode: biologisch

Erntejahr: 2020

Erntezeit: März - Jun

Ort der Verarbeitung: auf der Farm

Über die Farm

Farm: Simbi Washing Station

Ort: Huye

Kaffeefarmer: Abdul Rudahunga

Betreiberform: Washing Station

Farmgröße: 1475 Kleinstfarmer

Alter der Farm: seit 2013

über die Farm: Simbi Washing Station wurde schon mehrfach mit dem Cup of Excellence für ihre Kaffees prämiert.

Weitere Varietäten vor Ort: verschiedene Heirlooms

Preise: Cup of Excellence

Zusammenarbeit: seit mehreren Jahren

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, wird diese vor allem eine etwas niedrigere Temperatur als bei unseren Espresso-Röstungen. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch das Terroir ihrer Origin zur Geltung. Um süße Töne zu betonen, achten wir beim Rösten besonders auf die Karamellisierung. Ein heikler Moment: Zu viel Karamellisierung kann die Komplexität des Kaffees abflachen.Mit unseren Filterröstungen zielen wir darauf ab, süße Töne und helle fruchtige Aromen zu betonen. Mit einer teeähnlichen Textur und einem samtiges Mundgefühl.

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