Geeignet für die Filter Zubereitung:
Zum Kaffee
Mango, Blaubeere, Erdbeere
Score: 91
Süße: 5/5 Karamel
Säure: 3/5 Tropisch
Mundgefühl: 4/5 Intensiv
Nachgeschmack: 5/5 Tropisch und Komplex
Varietät: Heirloom
Verarbeitung: Anaerob Natural
Erntejahr: 2022
Trocknungszeit: etwa 10 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten
Über den Kaffee
Die Farm | Gatta Farm
Zusammenarbeit: mehrjähriger Partner
Farmer/ Produzent: Assefa & Mulugeta Dukamo Korma
Betreiberform: Familiengeführte Farm
Land, Region: ET, Shantawene, Sidama
Anbauhöhe: 2.100 m üNN
Bodentyp: Lehmboden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: Wald
Ort der Verarbeitung: Gatta Drying Station
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Okt-Jan
Cup of Excellence
Mehr zur Farm
Bloody Good Coffee
– SEIT 2002
Bloody Good Filter
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.
Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.
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