Shantawene Anaerobic - Äthiopien Filter
Kaffeebäume auf Shantawene von oben.
Das Team auf der Washing Station
Die erhobenen Betten in Shantawene.
Mango, Blaubeere, Erdbeere
€17,90

€71,60 / kg

250g1000g
ganze BohneAeropressChemexFrenchpressV60/Kalita
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Die Heirloom Varietät ist oftmals ein Mix aus den wilden äthiopischen Sorten Geisha, Typica und Bourbon. Dieses Lot hat ebenfalls ein wunderbar fruchtig, florales Geschmacksprofil.

Über diesen Kaffee
Äthiopien ist das Geburtsland des Kaffees. Es gibt zwischen sechs- und zehntausend Kaffeevarietäten. In den meisten Fällen wird äthiopischer Kaffee als Heirloom-Kaffee verkauft, da es keine genetischen Tests gibt, die es den Käufern erlauben würden, die Varietäten zu unterscheiden. In der freien Natur kommt es zur Kreuzbestäubung, weshalb der Begriff "Ethiopian Heirloom" als Sammelbegriff existiert.
Es handelt sich bei diesem natürlich verarbeiten Kaffee um eine klare Tasse mit tropischen Noten.

Über die Farm
Der Kaffee kommt von der Daye Bensa Gatta Farm und befindet sich im Herzen des Dorfes Shantawene, 10 km von der Stadt Daye entfernt, inmitten von natürlichem Wald und einheimischen Bäumen, die älter als 200 Jahre sein sollen.
Die Farm befindet sich in erreichbarer Nähe zu den Anbaubetrieben der Dörfer Bombe, Shantawene und Keramo. Sie ist von Flüssen umgeben, wodurch es einen sehr fruchtbarer Boden gibt. Einer von ihnen fließt von den Hügeln oberhalb Karamo herab und trennt somit das Dorf Shantawene von Bombe. Um den natürlichen Schatten und die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten, werden mit Beratung des Landwirtschaftsministeriums verschiedene Schattenbäume auf der Farm gepflanzt.
Zusammen mit den Farmen der Anbaubetriebe ist die Farm als Bio, C.A.F.E PRACTICE, UTZ und Rain Forest Alliances verifiziert.


Unser Natural Sidamo Shantewene kommt von der Shantewene-Waschstation. Im Jahr 2020 machte die diese Waschstation auf sich aufmerksam, weil der Kaffee, der beim Cup of Excellence 2020 den 7. Platz belegte, hier verarbeitet wurde.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus Äthiopien

Äthiopien wird als das Ursprungsland des Kaffee angesehen und gehört heute zu den größten Kaffee Exporteuren der Welt. Kaffees aus Äthiopien sind sehr divers und reichen von fruchtig zitronigen bis hin zu floralen Geschmacksnoten. Während gewaschene Kaffees mit Eleganz und Komplexität überzeugen, weisen natürlich verarbeitete Kaffees wild fruchtige Charaktereigenschaften auf.

äthiopien

Brewing

Empfohlenes Brühverhältnis

1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden.

Kaffeearomen

Mango, Blaubeere, Erdbeere

Mango

Blaubeere

Erdbeere

Charakter

Dieser Kaffee erreicht 90 Punkte auf dem Cupping Score - einer der besten Kaffees der Saison.

Über den Kaffee

Varietät: Heirloom

Verarbeitung: Anaerob Natural

Anbauhöhe: 2100 m üNN

Düngemethode: biologisch

Erntejahr: 2021

Ort der Verarbeitung: auf der Farm

Über die Farm

Farm: Gatta Farm

Ort: Shantawene

Kaffeefarmer: Assefa & Mulugeta Dukamo Korma

Betreiberform: Familiengeführte Farm

Farmgröße: 250 ha

Über die Farm: Die Farm ist Bio, UTZ und Rain Forest All. zertifiziert.

Anzahl der Varietäten: verschiedene

Preise: Cup of Excellence

Zusammenarbeit: neuer Partner

coffee filter 19grams

Bloody Good Filter

Specialty Coffee und Vollautomaten gehen nicht zusammen? Wir finden, das stimmt nicht. Wir haben in den letzten Jahren eine kontinuierliche Leistungssteigerung bei Vollautomaten gesehen, und uns entschieden, die Herausforderung anzunehmen: wir haben einen richtig guten Specialty Espresso für Vollautomaten entwickelt. Korrekt eingestellt ist der Vollautomat ist eine zuverlässige und konsistente Zubereitungsmethode. Für die kurze Kontaktzeit von Wasser und Kaffeepulver eignen sich hellere Espressoröstungen - wie sie im Specialty Coffee üblich sind - nicht. Mit einer klassischen, dunkleren Röstung - wie dieser hier - kannst du die volle Aromenvielfalt genießen!

Das könnte dich auch interessieren

German
German
x