Shantawene Natural - Äthiopien Filter
Reife Kaffeekirschen nach der Ernte.
Kaffeebäume auf Shantawene von oben.
Die erhobenen Betten in Shantawene.
Pfirsich, Bergamotte, Blaubeere
€14,90

€59,60 / kg

250g1000g3000g
ganze BohneAeropressChemexFrenchpressV60/Kalita
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Ein einfach köstliches Geschmacksprofil: Bei unserem Shantawene Natural handelt sich um einen Kaffee mit fruchtigen Säuren, Noten von Nektarine, Bergamotte und Blaubeere sind dominant.

Über den Kaffee

Äthiopien ist das Geburtsland des Kaffees. Es gibt  zwischen sechs- und zehntausend Kaffeevarietäten. In den meisten Fällen wird äthiopischer Kaffee als Heirloom-Kaffee verkauft, da es keine genetischen Tests gibt, die es den Käufern erlauben würden, die Varietäten zu unterscheiden. In der freien Natur kommt es zur Kreuzbestäubung, weshalb der Begriff "Ethiopian Heirloom" als Sammelbegriff existiert. Dieser Kaffee wurde natürlich verarbeitet und besticht durch ein besonders fruchtiges Geschmacksprofil.

Über die Farm

Der Kaffee kommt von der Daye Bensa Gatta Farm und befindet sich im Herzen des Dorfes Shantawene, 10 km von der Stadt Daye entfernt, inmitten von natürlichem Wald und einheimischen Bäumen, die älter als 200 Jahre sein sollen.

Die Farm befindet sich in erreichbarer Nähe zu den Anbaubetrieben der Dörfer Bombe, Shantawene und Keramo. Sie ist von Flüssen umgeben, wodurch ein sehr fruchtbarer Boden entstanden ist. Einer von ihnen fließt von den Hügeln oberhalb Karamo herab und trennt somit das Dorf Shantawene von Bombe. Um den natürlichen Schatten und die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten, werden mit Beratung des Landwirtschaftsministeriums verschiedene Schattenbäume auf der Farm gepflanzt.

Zusammen mit den Farmen der Anbaubetriebe ist die Farm als Bio, C.A.F.E PRACTICE, UTZ und Rain Forest Alliances verifiziert.

Unser Shantawene Natural kommt von der Shantawene Washing Station und wird aus gut ausgewählten, reifen Kirschen hergestellt. Die Kirsche wird bei der Annahme mit Wasser übergossen, um minderwertige Kirschen zu entfernen. Die Kirsche wird dann 14 bis 18 Tage lang auf afrikanischen Betten getrocknet. 

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus Äthiopien

Äthiopien wird als das Ursprungsland des Kaffee angesehen und gehört heute zu den größten Kaffee Exporteuren der Welt. Kaffees aus Äthiopien sind sehr divers und reichen von fruchtig zitronigen bis hin zu floralen Geschmacksnoten. Während gewaschene Kaffees mit Eleganz und Komplexität überzeugen, weisen natürlich verarbeitete Kaffees wild fruchtige Charaktereigenschaften auf.

äthiopien

Brewing

Empfohlenes Brühverhältnis

1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden.

Kaffeearomen

Pfirsich, Bergamotte, Blaubeere

Pfirsich

Bergamotte

Blaubeere

Charakter

Fruchtige Nektarine, säuerliche Bergamotte und knackige Blaubeere treffen aufeinander!

Über den Kaffee

Varietät: Heirloom, Typica

Verarbeitung: Natural

Anbauhöhe: 2100 m üNN

Düngemethode: biologisch

Erntejahr: 2021

Ort der Verarbeitung: Shantawene Waschstation

Über die Farm

Farm: Bensa Gatta Farm

Ort: Shantawene Waschstation

Kaffeefarmer: Assefa & Mulugeta Dukamo Korma

Betreiberform: Familiengeführte Farm

Farmgröße: 250 ha

Über die Farm: Die Farm ist Bio, UTZ und Rain Forest All. zertifiziert.

Anzahl der Varietäten: verschiedene

Preise: Cup of Excellence

Zusammenarbeit: neuer Partner

coffee filter 19grams

Bloody Good Filter

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