• Deine 250g 19grams La Terraza Washed Geisha - Kolumbien Filter Tüte
  • 19grams Geisha Rarität Kaffee Rückseite
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La Terraza Washed Geisha - Kolumbien Filter

Dattel, Lavendel, Rote Johannisbeere
26,90 €
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Menge
Mahlgrad

    Wenn saftige Dattel auf zart-würzigen Lavendel und rote Johannisbeere trifft wird einem bewusst, wieso die Geisha-Varietät so beliebt ist. Ein einfach einmaliges Geschmacksprofil.

    Über den Kaffee

    Die Fermentierung des Kaffees auf der Farm La Terraza in Kolumbien beginnt mit der Ernte der sehr reifen Kirsche. Die Fermentierung wird in Plastiktanks durchgeführt, in denen die Kirschen etwa 24 Stunden lang ruhen und anschließend zum Pulpen gebracht werden. Der Prozess wird trocken ausgeführt, um so viel Schleim wie möglich an der Mucilage zu halten und die größtmögliche Süße zu erreichen. Die zweite Fermentationsphase dauert maximal etwa 60 Stunden. Der PH-Wert der Schleimstoffe während der Gärung liegt zwischen 3,7 und 4,1. Die durchschnittliche Temperatur im Gärtank kann zwischen 12° und 29° liegen. Diese Temperatur wirkt sich direkt auf das Verhalten der vorhandenen Bakterien aus, die ihren Aktivierungs- und Vermehrungsprozess ab 5° beginnen. Schließlich wird der Kaffee gewaschen und in der Sonne auf Trocknungsbetten (Marquesinas) 20 Tage lang getrocknet. Durch das Waschen bekommt der Kaffee klare fruchtige Noten mit ausgeprägten Aromen.

    Über die Farm

    Juliana Guevara ist relativ neu im Kaffeegeschäft und arbeitet seit 2017 als Kaffeeproduzentin.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen. Wir nutzen eine Mahlkönig EK43.

    Bitte beachte, dass die Mahlung des Kaffees eine Personalisierung auf deine Wünsche darstellt und wir deshalb gemahlenen Kaffee nicht umtauschen.

    Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.

    Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.
    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Deine 250g 19grams La Terraza Washed Geisha - Kolumbien Filter Tüte
    19grams Geisha Rarität Kaffee Rückseite

    Geeignet für die Filter Zubereitung:

    Zum Kaffee

    Dattel, Lavendel, Rote Johannisbeere

    Score: 88
    Süße:
    Säure:
    Mundgefühl:
    Nachgeschmack:

    Varietät: Geisha
    Verarbeitung: Washed
    Erntejahr: 2021
    Trocknungszeit:


    Zubereitungsbeispiel:
    1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

    Über den Kaffee

    Ein fantastischer Geisha-Kaffee mit einem komplexen Geschmacksprofil.

    Die Farm | La Terraza



    Zusammenarbeit:
    Farmer/ Produzent:     Juliana Guevara
    Betreiberform:     Familienbetrieb

    Land, Region: CO, Las Aguilas
    Anbauhöhe:     1700 masl
    Bodentyp:
    Düngemethode:
    Schattentyp: Umgeben von Walnuss-, Orangen-, und Zitronenbäumen
    Ort der Verarbeitung:
    Anzahl der Varietäten:
    Erntezeit:



    Mehr zur Farm

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Anthony Coe 19grams Röster

    Bloody Good Rockstar

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Die Rockstars unter den Kaffees sind für uns all die Sorten, die besonders selten ist. Wir bei 19grams sind besonders stolz auf unser umfangreiches Sortiment der Raritäten. Denn ein Geisha-Kaffee schmeckt nur dann besonders gut, wenn der Röster regelmäßig erfahrungswerte beim Rösten sammeln. Wir rösten jede Woche verdammt gute Sorten - als einzige Rösterei in Deutschland.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    • Weltweiter Versand

      Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    • Recyclebare Verpackung

      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.