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La Terraza Honey Geisha - Kolumbien Filter

Clementine, Gelbe Pflaume, Nougat
Regulärer Preis
26,90 €
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Verkaufspreis
26,90 €
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Menge
Mahlgrad

Dieser honey-processed Kaffee umgarnt die Geschmacksknospen mit Noten von fruchtiger Klementine, gelber Pflaume und zart schmelzendem Nougat. 

Über den Kaffee

Die Fermentierung des Kaffees auf der Farm La Terraza in Kolumbien beginnt mit der Ernte der sehr reifen Kirsche. Es wird eine Fermentierung in Plastiktanks durchgeführt, in denen die Kirschen etwa 24 Stunden lang ruhen und dann zum Pulpen weitergeleitet werden. Der Vorgang wird trocken ausgeführt, um so viel Schleim wie möglich in der Bohne zu belassen und die größtmögliche Süße zu erreichen. Die zweite Fermentationsphase dauert maximal etwa 60 Stunden. Der PH-Wert des Schleims während des Gärungsprozesses liegt zwischen 3,7 und 4,1. Die durchschnittliche Temperatur im Gärtank kann zwischen 12° und 29° liegen. Diese Temperatur wirkt sich direkt auf das Verhalten der vorhandenen Bakterien aus, die ihre Aktivierung und Vermehrung ab 5° beginnen. Schließlich wird der Kaffee leicht gewaschen, wobei so viel Schleim wie möglich erhalten bleibt (Honey-process), und 20 Tage lang auf Trocknungsbetten (Marquesinas) in der Sonne getrocknet. 

Der Honey-Process ist ein Mischverfahren aus Washed und Natural. Für viele Kaffeeliebhaber die goldene Mitte. Es entsteht ein natürlich süßes Geschmacksprofil reich an fruchtigen und nussigen Noten. 

Über die Farm

Juliana Guevara ist relativ neu im Kaffeegeschäft und arbeitet seit 2017 als Kaffeeproduzentin.

Mahlgrad

Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.

Du kannst in jedem Produkt aber auch einen Mahlgrad auswählen, wenn du möchtest, dass wir die Bohnen für dich mahlen. Wir nutzen dafür eine Mahlkönig EK43.

Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Versand

Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

Verpackung

Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Deine 250g 19grams La Terraza Honey Geisha - Kolumbien Filter Tüte Deine 250g 19grams La Terraza Honey Geisha - Kolumbien Filter Tüte Infos

    Zum Kaffee

    Clementine, Gelbe Pflaume, Nougat

    Score: 88
    Süße:
    Säure:
    Mundgefühl:
    Nachgeschmack:

    Varietät: Geisha
    Verarbeitung: Washed
    Erntejahr: 2021
    Trocknungszeit:


    Zubereitungsbeispiel:
    1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

    Über den Kaffee

    Dank des Honey-Verfahren überzeugt dieser Geisha mit süßlich-fruchtigen Noten.

    Die Farm | La Terraza



    Zusammenarbeit:

    Farmer/ Produzent:
    Juliana Guevara
    Betreiberform:
    Familienbetrieb

    Land, Region: CO, Las Aguilas
    Anbauhöhe:
    1700 masl
    Bodentyp:
    Düngemethode:
    Schattentyp: Umgeben von Walnuss-, Orangen-, und Zitronenbäumen
    Ort der Verarbeitung:

    Anzahl der Varietäten:
    Erntezeit:



    Mehr zur Farm

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Bloody Good Rockstar

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Die Rockstars unter den Kaffees sind für uns all die Sorten, die besonders selten ist. Wir bei 19grams sind besonders stolz auf unser umfangreiches Sortiment der Raritäten. Denn ein Geisha-Kaffee schmeckt nur dann besonders gut, wenn der Röster regelmäßig erfahrungswerte beim Rösten sammeln. Wir rösten jede Woche verdammt gute Sorten - als einzige Rösterei in Deutschland.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    Sicher bezahlen

    Wähle aus verschiedenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.