Milchbonbon, Honigmelone, Jasmin
Score: 87.5
Süße: 4/5 Rohrzucker
Säure: 2/5 Melone
Mundgefühl: 3/5 süß und seidig
Körper: 4/5 langanhaltend
Varietät: L9
Verarbeitung: Natural
Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2024
Trockungszeit: 15 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden
Der Sonora L9 ist ein großartiger Kaffee mit einer cremigen und süßen Textur. Wir haben ihn diesmal als Filter geröstet, um sein reichhaltiges und dekadentes Geschmacksprofil besonders herauszustellen. Dieser Kaffee ist voll, aber sehr sauber und klar. Sonora L9 hat eine zuckrige Süße. Du wirst supersüßes Honigmelone und kandierten Zucker in der Tasse schmecken, zusammen mit floraler Jasmine.
Die Kirschen der L9 Varietät werden nach der Ernte langsam in der Sonne getrocknet. Dadurch, dass das Fruchtfleisch zunächst an der Bohne bleibt, kann diese die ganze Süße der reifen Kirsche aufnehmen. Dadurch wird der Kaffee später eine reiche Süße entwickeln. Nach etwa 10-12 Tagen Trocknungszeit werden die Kirschen gepulpt - die trockene Schale von den Bohnen getrennt - und noch einige Tage gelagert. Die Ruhezeit muss bei einer bestimmten Temperatur erfolgen, sodass die Bohnen einen bestimmten Feuchtegrad erreichen. Diese Art der Verarbeitung nennt man 'Natural'. Sie ist besonders umweltfreundlich, da sie zum Beispiel im Gegenteil zu der gewaschenen Methode kaum Wasser verbraucht.
