Hacienda Sonora L9 - Costa Rica Espresso
Hacienda Sonora Kaffeeanbau
Karamell, rote Pflaume, Milchschokolade
€15,90

€63,60 / kg

250g1000g3000g
ganze BohneAeropressEspresso MaschineBialetti
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Sonora L9 von der Hacienda Sonora in Costa Rica hat einen reichen, intensiven Körper mit einer sirupartigen, konfitürartigen Textur. In der Tasse schmeckst du süße Trockenfrüchte wie Rosinen, mit einem Hauch von Zitronen-Clementinen-Säure. Genau richtig für einen großartigen Espresso. Sorgfältig für euch in Berlin geröstet.

Über diesen Kaffee

Der Sonora L9 ist ein großartiger Kaffee mit einer cremigen und süßen Textur. Wir haben ihn als Espresso geröstet, um sein reichhaltiges und dekadentes Geschmacksprofil zu besonders herauszustellen. Dieser Espresso-Kaffee ist vollmundig, aber sehr sauber und klar. Sonora L9 hat eine zuckrige Süße. Du wirst supersüßes Karamellfudge in der Tasse schmecken, zusammen mit bittersüßen Walnüssen und fruchtig-roter Pflaume. Der Nachgeschmack ist süß mit einem Hauch von frischen Clementinen.

Die Kirschen der L9 Varietät werden nach der Ernte langsam in der Sonne getrocknet. Dadurch, dass das Fruchtfleisch zunächst an der Bohne bleibt, kann diese die ganze Süße der reifen Kirsche aufnehmen. Dadurch wird der Kaffee später eine reiche Süße entwickeln. Nach etwa 10-12 Tagen Trocknungszeit werden die Kirschen gepulpt - die trockene Schale von den Bohnen getrennt - und noch einige Tage gelagert. Die Ruhezeit muss bei einer bestimmten Temperatur erfolgen, sodass die Bohnen einen bestimmten Feuchtegrad erreichen. Diese Art der Verarbeitung nennt man 'Natural'. Sie ist besonders umweltfreundlich, da sie zum Beispiel im Gegenteil zu der gewaschenen Methode kaum Wasser verbraucht.

Über die Farm

Unsere Beziehung zur Hacienda Sonora ist über viele Jahre gewachsen und hat sich gefestigt, während 19grams als Geschäft wachsen - wir kennen und lieben ihre Kaffeesorten. Die Farm ist bereits mehr als hundert Jahre alt, und die Guardìas haben nun schon seit Generationen Erfahrung im Kaffeeanbau. Auf rund 100 Hektar werden mehr als 20 verschiedene Sorten angebaut - teilweise im geschützten Wald. Die Guardìas lieben es, mit Kaffeesorten und Verarbeitungsmethoden zu experimentieren. Deshalb freuen wir uns immer wieder auf ihre Ernte, denn jedes Mal gibt es einen neuen, einzigartigen Kaffee zu entdecken.

Diego Guadìas und seine Familie legen bei der Prozessierung der Bohnen großen Wert darauf, dass die Umwelt und vor allem der sie umgebende Regenwald geschützt wird.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest:

Kaffee aus Costa rica

Kaffee wächst in Costa Rica seit dem 19. Jahrhundert. Heutzutage ist das ICAFE dafür verantwortlich, die Qualität costaricanischen Kaffees sicherzustellen. Die Kaffeeindustrie legte die Grundbausteine für die Infrastruktur Costa Ricas und der Kultur. Das Geschmacksprofil der Kaffees Costa Ricas wird geprägt durch einen vollen reichen Körper mit erfrischenden Säuren.

costa rica

Zubereitungsmethoden

Empfohlenes Brühverhältnis

1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden.

Geschmacksnoten

Karamell, rote Pflaume, Milchschokolade

Karamell

rote Pflaume

Milchschokolade

Charakter

Ein milder Espresso mit einem hauch von Zitrone, für die perfekte kleine Pause.

Über den Kaffee

Varietät: L9

Verarbeitung: Natural

Anbauhöhe: 1300 m üNN

Düngemethode: biologisch

Erntejahr: 2020

Erntezeit: Okt - Feb

Bodentyp: vulkanische Böden

Schattentyp: im Schatten gewachsen

Ort der Verarbeitung: auf der Farm

Trocknungszeit: 15 Tage

Über die Farm

Farm: Hacienda Sonora

Ort: Gran Valley

Kaffeefarmer: Diego Guardia

Betreiberform: familiengeführte Farm

Farmgröße: 150 ha

Alter der Farm: mehr als 50 Jahre

Über die Farm: Hacienda Sonora, ist zu 100% green energy versorgt.

Anzahl der Varietäten: SL28, Geisha, Villalobos, Typica, Bourbon

Zusammenarbeit: seit vielen Jahren

Bloody Good Espresso | 19grams

Bloody Good Espresso

Specialty Coffee und Vollautomaten gehen nicht zusammen? Wir finden, das stimmt nicht. Wir haben in den letzten Jahren eine kontinuierliche Leistungssteigerung bei Vollautomaten gesehen, und uns entschieden, die Herausforderung anzunehmen: wir haben einen richtig guten Specialty Espresso für Vollautomaten entwickelt. Korrekt eingestellt ist der Vollautomat ist eine zuverlässige und konsistente Zubereitungsmethode. Für die kurze Kontaktzeit von Wasser und Kaffeepulver eignen sich hellere Espressoröstungen - wie sie im Specialty Coffee üblich sind - nicht. Mit einer klassischen, dunkleren Röstung - wie dieser hier - kannst du die volle Aromenvielfalt genießen!

Das könnte dich auch interessieren

Deutschland (EUR €)
Deutsch