Guayacanes De San Lorenzo Geisha - Kolumbien Filter
Abel Gomez at his farm Guayacanes De San Lorenzo
Passionsfrucht, Steinfrucht, Eukalyptus
€26,90

€134,50 / kg

200g
ganze BohneV60/KalitaChemexFrenchpress
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Ein wunderbarer Geisha Kaffee aus Kolumbien von dem leidenschaftlichen Farmer Abel Gomez. Dieses Lot bring Noten von Passionsfrucht, Sternfrucht und Eukalyptus in deine Tasse.

Über den Kaffee

Dieser Kaffee aus Kolumbien wurde 100% organisch angebaut und anschließend mit der Washed-Method verarbeitet. Nachdem die Kirschen bei ihrer besten Reife gepflückt, gereinigt und von unreifen Kirschen getrennt wurde, kommen sie für 16-20 Stunden in einen Behälter.

Anschließend kommen sie für 30-40 Stunden in Tanks ohne Wasser bei kontrollierter Temperatur. Schließlich werden die Bohnen gewaschen und in Paraboltrocknern in der Sonne getrocknet, die in der Regel 15 Tage lang 6 Stunden pro Tag geöffnet sind und die Feuchtigkeit und Intensität der Sonne kontrollieren. Das Besondere an Paraboltrocknern ist das transparentes Kunststoffdach für eine optimalere Ausnutzung der Strahlung an sonnenarmen oder regnerischen Tagen und eine direkte Einstrahlung während der Sonnenstunden. So haben die Bohnen die besten Möglichkeiten, ihre Aromen- und Geschmacksvielfalt zu entfalten.

Über die Farm

Die Farm befindet sich im Departamento de Nariño, ein kolumbianisches Departamento im Südwesten des Landes. Abel Gomez besitzt den Betrieb seit 12 Jahren und baut in der mittlerweile dritten Generation an. Er liebt seine Arbeit, besonders das Experimentieren in der Nassmühle und das Forschen nach Mikroorganismen und dergleichen, um die Noten und Profile seiner Kaffees dauerhaft zu verbessern.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus Kolumbien

Kaffee kam das erste Mal im Jahr 1732 nach Kolumbien. Seitdem ist die Bekanntheit kolumbianischer Kaffees stark gewachsen, vor allem dank der Symbolfigur des Farmers Juan Valdez. Kolumbianische Kaffees weisen eine große Vielfalt an Geschmacksnoten auf, die von Region zu Region variieren. Sie reichen von schweren Körpern mit schokoladigen Noten bis hin zu leichten Körpern mit einem fruchtigen süßlichen Tassenprofil.

kolumbien

Brewing

Empfohlenes Brühverhältnis

16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Kaffeearomen

Passionsfrucht, Steinfrucht, Eukalyptus

Passionsfrucht

Steinfrucht

Eukalyptus

Charakter

Ein fruchtiger Geisha-Kaffee aus Kolumbien.

Über den Kaffee

Varietät: Geisha

Verarbeitung: Washed

Anbauhöhe: 1.870 masl

Erntejahr: 2021

Ort der Verarbeitung: Auf der Farm

Über die Farm

Farm: Guayacanes De San Lorenzo

Ort: Departamento de Nariño

Kaffeefarmer: Abel Gomez

Betreiberform: Familienbetrieb

Farmgröße: 2 Hektar

Weitere Varietäten vor Ort: Caturra, Colombia

Zusammenarbeit: neuer Partner

coffee filter 19grams

Bloody Good Filter

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