Gakuyuini AA - Kenia Filter

Himbeere, Passionsfrucht, Schwarze Johannisbeere

Regulärer Preis: 15,04 €
Regulärer Preis
Verkaufspreis: 15,04 €

Versand wird beim Checkout berechnet

Menge 250g 1000g 3000g

Mahlgrad ganze Bohne V60 Chemex Frenchpress

Produktvarianten

Dieser Single Origin Kaffee aus Kenia ist ein Blend aus den Sorten SL28 und SL34 angebaut von der Thirikwa Farmers Cooperative Society in Gichugu. Wir schmecken ein fruchtiges Profil in der Tasse mit Noten von Himbeeren, Passionsfrucht und schwarzen Johannisbeeren.

Probiere dieses Lot auch als Espresso-Röstung.

Mahlgrad

Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.

Du kannst in jedem Produkt aber auch einen Mahlgrad auswählen, wenn du möchtest, dass wir die Bohnen für dich mahlen. Wir nutzen dafür eine Mahlkönig EK43.

Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Versand

Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

Verpackung

Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

Geeignet für die Filter Zubereitung:

Zum Kaffee

Himbeere, Passionsfrucht, Schwarze Johannisbeere

Score: 89
Süße: 5/5 Rhabarberkompott
Säure: 5/5 Rote Johannisbeere, knackig
Mundgefühl: 4/5 rund und saftig
Nachgeschmack: 4/5 dunkle Schokolade mit Himbeeren

Varietät: SL28 und SL34 Blend
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2022/23
Trocknungszeit: etwa 14 Tage

Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Über den Kaffee

Ein fruchtiges Profil mit Noten von Himbeeren, Passiosnfrucht und schwarzen Johannisbeeren.
Dieser Kaffee wurde von Kleinbauern, der Thirikwa Farmers Cooperative Society, produziert und zu der Nassmühle Gakuyuini (lokal als "Fabrik" bekannt) in der Nähe der Städte Kerugoya und Kianyaga in Zentralkenia gebracht.

Die Farm | Thirikwa Cooperative Society

Die Thirikwa Cooperative Society besteht aus 1.553 Kleinbauern, darunter 674 Frauen. Pro Saison werden um die 250 Tonnen Kirschen geerntet und verarbeitet. Die Genossenschaft wird von fünf gewählten Mitgliedern nach außen vertreten.
Die gemeinsame Wet mill (Nassmühle) ist ca. 130 Kilometer von Nairobi City entfernt. Es gibt zwei Sammelstellen, zu der die Kirschen gebracht werden können, falls der Weg zur Waschstation für die Bauern zu weit sein sollte.
Die Kirschen werden von den Bauern täglich frisch von Hand gepflückt und anschließend direkt zur Verarbeitung zur Mühle gebracht. Dort werden die Kirschen sortiert, damit sie im nächsten Schritt mit sauberem, klaren Flusswasser gewaschen werden können. Zum Trocknen werden die Kirschen auf Hochbeete in die Sonne gelegt, bevor sie zur Weiterverarbeitung in die Trockenmühle geliefert werden.

Zusammenarbeit: seit einigen Jahren
Farmer/ Produzent: Die Kooperative hat insgesamt 1835 Mitglieder, von denen 1.553 aktive Bauern sind.
Betreiberform: Kooperative

Land, Region: Kenia, Gichugu
Anbauhöhe: 1.600 - 1.700 m üNN
Bodentyp: vulkanische Erden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Gakuyuini, auf der Farm
Anzahl der Varietäten: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian and SL28
Erntezeit: Nov - Jan

Mehr zur Farm

Die Kooperative hat insgesamt 1835 Mitglieder, von denen 1.553 aktive Bauern sind. Die Leitung obliegt 5 Mitgliedern.

Gakuyuini (var. Gakuyu-ini) ist die einzige Nassmühle der Kooperative und liegt auf einer Höhe von 1.600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Kleinbauern, die die Mühle beliefern, kommen aus den umliegenden Dörfern Githiru, Gituba und Mukure. Ihre kleinen Farmen (die meisten davon werden gemischt bewirtschaftet, mit einer Mischung aus Kaffeebäumen - im Durchschnitt etwa 200-250 Bäume - und Nahrungsmittelpflanzen) liegen an den südlichen Hängen des Mount Kenya auf 1.500 bis 1.900 Metern über dem Meeresspiegel. In den afrikanischen Ländern werden die Kaffeebohnen nach ihrer Größe sortiert.

Bloody Good Coffee

– SEIT 2002

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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Gakuyuini AA - Kenia Filter