Finca Morelia Red Colombia Kolumbien Filter

€55,60/kg
Menge
Mahlgrad

Über den Kaffee

Dieses Red Colombia-Lot von der Finca Morelia aus Kolumbien wurde speziell prozessiert: Bei dem ‘red-honey-processed’ Kaffee werden die Kaffeebohnen nach dem Pulping-Prozess zum Trocknen mit der sie umgebenden Mucilage in die Sonne gelegt. Das feine Gallert, das sie umgibt, wird dann klebrig und hart und verleiht den Bohnen während des Trocknungsprozesses ihre Weichheit. Durch den Einfluss der Mucilage nehmen die Bohnen eine rote Farbe an.
Dieser Filter Kaffee wird dich geschmacklich einfach nur vom Hocker hauen, denn diese Geschmacksnoten Kombination gibt es nicht alle Tage! Die leicht säuerlich Brombeere wird abgerundet durch die Note von süßlicher, reifer Pflaume und ergänzt durch den leicht nussigen Touch von Pistazie.


Über die Farm

Auf seiner Finca Morelia, gelegen im Huila Departamento, experimentiert der Farmer Miller Walles Cruz seit mittlerweile 15 Jahren um den Anbau hochwertigen Kaffees. Er war jedoch nicht immer ein Kaffeebauer und baute davor Zuckerrohr auf seiner Farm an. Ihm zufolge hat der Umstieg auf Kaffee sein Leben verändert, weil er seine Familie auf eine Weise unterstützen konnte, wie es mit Zuckerrohr nicht möglich war.
Miller sagt von sich selber, dass er einen sehr organischen Ansatz für seine Verarbeitung verfolgt. Er kümmert sich weniger um Werte und Zahlen, sondern konzentriert sich umso mehr auf jede kleine Kaffeemenge und die Eigenschaften, die die Verarbeitung in der Tasse hervorbringt.