El Placer - Kolumbien Rare Filter

Aprikose, Jasmin, Limonade

Score: 90
Süße: 4/5 Weißer Pfirsich
Säure: 3/5 lebendig
Mundgefühl: 1/5 floral, leicht
Körper: 2/5 Zitronengras uns Vanille

Varietät: Geisha
Verarbeitung: White Honey
Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2024
Trockungszeit: ca. 14 Tage

Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Die El Placer Farm liegt auf einer Höhe zwischen 1.590 und 1.740 Metern über dem Meeresspiegel in Calarcá, einer Gemeinde im östlichen Teil des Departements Quindío. Die üppigen, hügeligen Landschaften sind mit hochwertigen Sorten wie Pink Bourbon, Geisha, Bourbon Sidra und Wush Wush bepflanzt. Sebastián konzentriert sich intensiv auf den Fermentationsprozess und arbeitet eng mit Q-Gradern und Q-Processing-Experten zusammen, um seine Verfahren zu verfeinern. Er ist ein junger und leidenschaftlicher Produzent, der auch seine Zeit darauf verwendet, gerettete Hunde aufzunehmen und zu pflegen. Viele seiner Kaffeesorten sind nach seinen Hunden benannt.

Das Verarbeitungszentrum „El Placer Farms Hacienda Córcega Beneficio Center“ befindet sich in Quimbaya und ist mit modernster Technologie ausgestattet. Dadurch können die zum Projekt gehörenden Farmen ihren Kaffee mit neuesten Techniken verarbeiten. Das Projekt hat zudem eine Initiative zur Generationsentlastung ins Leben gerufen, deren Hauptziel es ist, junge Menschen zu bilden und zu inspirieren, eine Karriere als Kaffeeproduzenten einzuschlagen, und somit eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der zukünftigen Generation von Kaffeeproduzenten zu spielen.

Die Generationsentlastungsinitiative ist ein weiterer wichtiger Aspekt des El Placer Farms Projekts. Sie zielt darauf ab, junge Menschen zu bilden und zu inspirieren, eine Karriere als Kaffeeproduzenten zu verfolgen, um die Kontinuität der Kaffeeproduktion sicherzustellen.

El Placer liegt in Quindío in Kolumbien.

Die Farm liegt auf fruchtbaren, vulkanischen Böden. Ihr Besitzer ist Sebastián Ramírez (35), ein Kaffeebauer in der vierten Generation mit über 12 Jahren Erfahrung. Er ist in mehreren Ländern Asiens und Europas mit seinen Kaffees vertreten und fungiert als Mentor für das Young Producer Program. Sebastián setzt auf nachhaltige und innovative Anbaumethoden, wie organische Düngung, den Einsatz einheimischer Bäume für natürlichen Schatten, sorgfältige Handernte der reifen Kirschen und fortschrittlichen Techniken in der Verarbeitung. Sebastián begann als traditioneller Anbauer bevor er sich in den Bereich der Fermentation vorwagte. Heute ist er ein Meister von Kaffeeprofilen, Varietäten und der Carbonic Maceration.


Zusammenarbeit: Neuer Partner
Farmer/ Produzent: Sebastián Ramírez
Betreiberform: Familienbetrieb

Land, Region: Kolumbien, Calarcá, Quindío
Anbauhöhe: 1.750 m üNN
Bodentyp: fruchtbare vulkanische Böden
Düngemethode: organisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit:

Cup of Excellence