Dimtu Tero Washed - Äthiopien Filter

Ein fruchtiges Profil mit Noten von Blaubeeren, Toffee und Kirschen.
In Äthiopien wachsen die meisten Varietäten wild. In der Erntezeit bringen die Kleinfarmer einer Region ihre Ernten zur Washing Station wo sie alle zusammen prozessiert werden. So entsteht die Äthiopische Heirloom - ein Blend von hochwertigsten Bohnen einer kleinen Gegend. Es ist eine Seltenheit, wenn eine Varietät verfolgbar ist und benannt wurde. So ist es bei diesem Lot - die Tero-Varietät wächst im Dorf Tero und wird isoliert verarbeitet.

Unser Kaffee stammt aus Odo Shakiso, Guji, das im Süden des Landes in der Region Oromia nahe der kenianischen Grenze liegt. Schon die Grundqualität der Kaffees aus dieser Region ist außergewöhnlich. Wie so oft in Äthiopien sind die tatsächlichen Kaffeekirschen eine Mischung aus mehreren Varietäten, die sich über die Jahrhunderte in der Region durchgesetzt haben. Ausgewählte lokale Varietäten wie Certo und Wolisho mischen sich mit uralten genetischen Kaffeelinien, die noch als wilde Bäume vorhanden sind. Das ist einzigartig auf der Welt. Hier hat der Kaffee seinen Ursprung. Ganz allgemein werden diese besonderen Vermischungen der äthiopischen Kaffees als “Ethiopian Heirloom” bezeichnet.