Blaubeere, Toffee, Kirsche
Score: 87
Süße: Blaubeeren
Säure:
Mundgefühl:
Körper:
Varietät: Heirloom
Verarbeitung: Natural
Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2020
Trockungszeit: 14 Tage auf afrikanischen Betten
Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden
Fruchtig-aufregende Heirloom aus Äthiopien. Geschmacksnoten von Blaubeere, Toffee und Kirsche.
Wir haben unsere Dimtu Tero Natural-Bohnen für Espresso geröstet - also Espressozubereitungsmethoden. Die natürliche Verarbeitung dieser Heirloom-Varietät lässt die fruchtigen Noten besonders stark hervortreten wie bei afrikanischen Kaffees üblich. Unser Kaffee stammt aus Odo Shakiso, Guji, das im Süden des Landes in der Region Oromia nahe der kenianischen Grenze liegt. Schon die Grundqualität der Kaffees aus dieser Region ist außergewöhnlich. Wie so oft in Äthiopien sind die tatsächlichen Kaffeekirschen eine Mischung aus mehreren Varietäten, die sich über die Jahrhunderte in der Region durchgesetzt haben. Ausgewählte lokale Varietäten wie Certo und Wolisho mischen sich mit uralten genetischen Kaffeelinien, die noch als wilde Bäume vorhanden sind. Das ist einzigartig auf der Welt. Hier hat der Kaffee seinen Ursprung. Ganz allgemein werden diese besonderen Vermischungen der äthiopischen Kaffees als “Ethiopian Heirloom” bezeichnet.
