Bombe Natural - Äthiopien Filter
Die erhobenen Betten in Shantawene.
Kaffeebäume auf Shantawene von oben.
Reife Kaffeekirschen nach der Ernte.
Passionsfrucht, Sternfrucht, Jasmin
€15,90

€63,60 / kg

250g1000g3000g
ganze BohneAeropressChemexFrenchpressV60/Kalita
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Dieser Kaffee entführt dich in andere Geschmackswelten: Erfrischende Passionsfrucht trifft auf die Säure der Sternfrucht. Die floralen Noten von Jasmin sorgen für einen sanften Abgang.

Über den Kaffee

Äthiopien ist das Geburtsland des Kaffees. Es gibt  zwischen sechs- und zehntausend Kaffeevarietäten. In den meisten Fällen wird äthiopischer Kaffee als Heirloom-Kaffee verkauft, da es keine genetischen Tests gibt, die es den Käufern erlauben würden, die Varietäten zu unterscheiden. In der freien Natur kommt es zur Kreuzbestäubung, weshalb der Begriff "Ethiopian Heirloom" als Sammelbegriff existiert. Dieser Kaffee wurde natürlich verarbeitet und besticht durch ein besonders fruchtiges Geschmacksprofil.

Über die Farm

Der Kaffee kommt von der Daye Bensa Gatta Farm und befindet sich im Herzen des Dorfes Shantawene, 10 km von der Stadt Daye entfernt, inmitten von natürlichem Wald und einheimischen Bäumen, die älter als 200 Jahre sein sollen.

Die Farm befindet sich in erreichbarer Nähe zu den Anbaubetrieben der Dörfer Bombe, Shantawene und Keramo. Sie ist von Flüssen umgeben, wodurch ein sehr fruchtbarer Boden entstanden ist. Einer von ihnen fließt von den Hügeln oberhalb Karamo herab und trennt somit das Dorf Shantawene von Bombe. Um den natürlichen Schatten und die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten, werden mit Beratung des Landwirtschaftsministeriums verschiedene Schattenbäume auf der Farm gepflanzt.

Zusammen mit den Farmen der Anbaubetriebe ist die Farm als Bio, C.A.F.E PRACTICE, UTZ und Rain Forest Alliances verifiziert.

Unser Bombe Natural kommt von der Bombe Washing Station und wird aus gut ausgewählten, reifen Kirschen hergestellt. Die Kirsche wird bei der Annahme mit Wasser übergossen, um minderwertige Kirschen zu entfernen. Die Kirsche wird dann 14 bis 18 Tage lang auf afrikanischen Betten getrocknet. 

Was du über diesen Kaffee wissen solltest:

Kaffee aus Äthiopien

Äthiopien wird als das Ursprungsland des Kaffee angesehen und gehört heute zu den größten Kaffee Exporteuren der Welt. Kaffees aus Äthiopien sind sehr divers und reichen von fruchtig zitronigen bis hin zu floralen Geschmacksnoten. Während gewaschene Kaffees mit Eleganz und Komplexität überzeugen, weisen natürlich verarbeitete Kaffees wild fruchtige Charaktereigenschaften auf.

äthiopien

Zubereitungsmethoden

Empfohlenes Brühverhältnis

1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden.

Geschmacksnoten

Passionsfrucht, Sternfrucht, Jasmin

Passionsfrucht

Sternfrucht

Jasmin

Charakter

Spritzig fruchtig und gleichzeitig sanft floral - das ist unser Bombe Natural!

Über den Kaffee

Varietät: Heirloom, Typica

Verarbeitung: Natural

Anbauhöhe: 2100 m üNN

Düngemethode: biologisch

Erntejahr: 2021

Ort der Verarbeitung: Bombe Waschstation

Über die Farm

Farm: Bensa Gatta Farm

Ort: Bombe Waschstation

Kaffeefarmer: Assefa & Mulugeta Dukamo Korma

Betreiberform: Familiengeführte Farm

Farmgröße: 250 ha

Über die Farm: Die Farm ist Bio, UTZ und Rain Forest All. zertifiziert.

Anzahl der Varietäten: verschiedene

Preise: Cup of Excellence

Zusammenarbeit: neuer Partner

Bloody Good Filter | 19grams

Bloody Good Filter

Specialty Coffee und Vollautomaten gehen nicht zusammen? Wir finden, das stimmt nicht. Wir haben in den letzten Jahren eine kontinuierliche Leistungssteigerung bei Vollautomaten gesehen, und uns entschieden, die Herausforderung anzunehmen: wir haben einen richtig guten Specialty Espresso für Vollautomaten entwickelt. Korrekt eingestellt ist der Vollautomat ist eine zuverlässige und konsistente Zubereitungsmethode. Für die kurze Kontaktzeit von Wasser und Kaffeepulver eignen sich hellere Espressoröstungen - wie sie im Specialty Coffee üblich sind - nicht. Mit einer klassischen, dunkleren Röstung - wie dieser hier - kannst du die volle Aromenvielfalt genießen!

Das könnte dich auch interessieren

Deutschland (EUR €)
Deutsch