Bombe - Äthiopien Espresso

Die Region Shantawene in Sidama im Südwesten Äthiopiens ist ein idyllisches Fleckchen Erde, ideal für den Kaffeeanbau. Die Vegetation ist üppig und vielfältig, und zwischen den Kaffeepflanzen wachsen viele verschiedene Pflanzen, die zur Nachhaltigkeit und Widerstandsfähigkeit des lokalen Ökosystems beitragen. Auf einer Höhe von rund 2000 Metern herrscht ein abwechslungsreiches Klima: Sonnige und feuchte Tage weichen kalten Nächten, wodurch die Kaffees langsam reifen und komplexe Aromen entwickeln können.

Dieser Kaffee stammt von 1022 Kleinbauern aus der Umgebung der Stadt Bombe und wurde in der Station Abore verarbeitet, die nach einer Brücke benannt ist, die ursprünglich dem örtlichen Häuptling gewidmet war. In Abore werden sowohl gewaschene als auch naturbelassene Kaffeesorten produziert. Die Station verfügt über eine umfangreiche Ausstattung, einschließlich Aufbereitungs-, Entschalungs- und Drucksortieranlagen. Auch die Abwässer werden sorgfältig in einem speziellen Becken mit einem natürlichen Klärsystem entsorgt, um die empfindliche und schöne lokale Umwelt zu schützen.