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Bochesa - Äthiopien Filter

Steinfrüchte, Stachelbeere, Zitronenzeste
Regulärer Preis
13,90 EUR €
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55,60 EUR €  pro  kg
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Menge
Mahlgrad

    Dieses Lot aus Bochesa in der Region Sidama verführt mit einer hellen, floweren Aromatik. Noten von reifer Pfirsich treffen auf zitrische Frische und werden von einem Hauch Bergamotte und Orangenblüte begleitet. Ein sanfter Honigton rundet das Profil ab und verleiht dem Kaffee eine feine Süße. Das Ergebnis: ein lebendiges, eleganckies Geschmackserlebnis mit klarer Struktur und flowerer Komplexität.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Wir mahlen deinen Kaffee gern genau nach deinen Wünschen – wähle dazu einfach oben deine Zubereitungsart aus. Egal, ob French Press, Aeropress oder Filter – wir nutzen unsere Mahlkönig EK43, um das Beste aus deinen Bohnen rauszuholen.

    Wichtig zu wissen:

    • Für das Mahlen berechnen wir einen kleinen Aufpreis:
      • 0,50 € pro 250g-Tüte
      • 1,00 € pro Kilo-Tüte

    • Die Mahlung von 3kg-Tüten ist leider nicht möglich.

    • Gemahlener Kaffee ist vom Umtausch ausgeschlossen, da er individuell für dich angepasst wird.

    Unser Tipp: Frisch gemahlen schmeckt's am besten! Vielleicht ist eine eigene Mühle etwas für dich? Schau mal in unserer Equipment-Auswahl vorbei!

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    19grams Bochesa Filter Specialty Kaffee Vorderseite
    19grams Bochesa Filterkaffee mit frischem Filter Kaffee
    19grams Chelbesa Kebele - Äthiopien Filter Rückseite

    Geeignet für die Filter Zubereitung:

    Bochesa Farm Kaffeefarmer am Sortieren von Kaffee

    Zum Kaffee

    Steinfrüchte, Stachelbeere, Zitronenzeste

    Score: 89
    Süße: 4/5
    Säure: 4/5
    Mundgefühl: 3/5
    Nachgeschmack: 3/5

    Varietät: Heirloom
    Verarbeitung: Washed
    Erntejahr: 2024
    Trocknungszeit: 10 Tage


    Zubereitungsbeispiel:
    1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

    Über den Kaffee

    Dieser außergewöhnliche Microlot stammt aus der Region Arbegona in Sidama/ Yirgacheffe – einem der renommiertesten Kaffeeanbaugebiete Äthiopiens. Die Bohnen wurden in der Bochesa Washing Station auf 2 000–2 100 m über dem Meeresspiegel aufbereitet. Die Höhenlage verleiht diesem Kaffee sein ausdrucksstarkes, klares Geschmacksprofil mit ausgeprägten Frucht- und Blütennoten.

    Die in diesem Lot verwendeten Varietäten – 74110, 74112, 7440 und 7454 – sind traditionelle äthiopische Heirloom-Varietäten, die aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit und ihres außergewöhnlichen geschmacklichen Potenzials ausgewählt wurden. Die Bohnen wurden mit der klassischen gewaschenen Aufbereitungsmethode verarbeitet, die für Klarheit und Frische in der Tasse sorgt. So entsteht ein besonders elegantes Geschmacksprofil mit Noten von Pfirsich, Bergamotte, Orangenblüte und Zitrusfrüchten, abgerundet durch eine feine Honigsüße.

    Bochesa ist ein Kaffee, der den Charakter seines Ursprungs perfekt widerspiegelt – klar, energiegeladen und beeindruckend komplex.

    Bochesa Kaffeefarmerin kontrolliert Kaffee

    Die Farm | Bochesa

    Dieser Kaffee stammt von Kleinbauern aus Bochesa, einem Dorf im Arbegona-Distrikt der Sidama-Region in Äthiopien. Die Verarbeitung erfolgt in der Bochesa Washing Station, die 2022 gegründet wurde und seitdem eng mit über 800 lokalen Farmern zusammenarbeitet. Hier werden gewaschene Kaffees mit großer Sorgfalt fermentiert und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet – ein Prozess, der für besonders klare, florale und fruchtige Tassen sorgt. Die Region ist geprägt von Höhenlagen über 2.000 Metern und dichter Vegetation mit Schattenbäumen wie Enset, die ein ideales Mikroklima für hochwertigen Kaffeeanbau schaffen.


    Zusammenarbeit:
    seit mehreren Jahren
    Farmer/ Produzent:
    823 Kleinstfarmer aus der Gegend
    Betreiberform:
    Familiengeführte Farm

    Land, Region: Äthiopien, Yirgacheffe
    Anbauhöhe:
    2.000-2.100 m üNN
    Bodentyp: Heirloom
    Düngemethode: biologisch
    Schattentyp: im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:
    Bochesa Washing Station
    Anzahl der Varietäten: verschiedene
    Erntezeit:
    Die Erntezeit der Bochesa-Kaffees – wie in weiten Teilen der Sidama-Region in Äthiopien – fällt in die Monate Oktober bis Januar. Die Kaffeekirschen reifen in dieser Höhenlage von etwa 2.000 bis 2.100 m über dem Meeresspiegel langsamer, was zu einer besonders komplexen Aromatik beiträgt. Die Ernte erfolgt über einen Zeitraum von rund 8 bis 10 Wochen, abhängig vom Mikroklima und dem Reifegrad der Kirschen.

    Mehr zur Farm

    Die Bauern vor Ort bauen die Kaffeesorten Wolisho und Dega an, Landrassen aus der Region Yirgacheffe. Die Kirschen werden von Hand geerntet und von Hand sortiert, bevor sie verarbeitet werden. Der gemahlene Kaffee wird einer 72-stündigen Nassfermentation unterzogen, bevor er in Kanälen gewaschen wird. Die keramischen Fermentationsbehälter von Negusse beschleunigen den Fermentationsprozess und verbessern die Klarheit der fertigen Tasse. Der Kaffee wird dann nach Dichte sortiert, um eine Trennung in höherwertige Partien zu gewährleisten. Nach der Fermentierung und Sortierung wird der Kaffee zwei Stunden lang eingeweicht, um den Waschvorgang abzuschließen, zehn Tage lang getrocknet und dann ein letztes Mal von Hand sortiert, bevor er für den Export vorbereitet wird.

    • Bochesa Farm Kaffeefarmer am Sortieren von Kaffee
    • Bochesa Farm Kaffeekirschen
    • Bochesa Farm Trockentische

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Frisch gemahlener Kaffee im Origami Dripper

    Bloody Good Filter

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    • Weltweiter Versand

      Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    • Recyclebare Verpackung

      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    • Sicher bezahlen

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    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

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    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.