8000watt XMAS Espresso
Milchschokolade, Vanille, Aprikose
€16,00
250g
ganze BohneBialettiEspresso MachineAeropress
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Eine Sammler-Edition, die sich kein 8000watt Fan entgehen lassen kann: Die Weihnachtedition 2021! Time2Abfahrt mit dem El Angelo aus El Salvador!

 

Über den Kaffee

Die Finca El Angel wurde nach der ersten Enkelin des Vaters der aktuellen Betreiber der Farm, Gerardo und Carlos Mendez Florez, benannt. Es es handelt sich um eine Custaleco-Varietät: eine Villa Sarchi x Timor Hybrid Kreuzung. Sie wurde natural aufbereitet und anschließend auf afrikanischen Betten 25 bis 30 Tage lang getrocknet. Das natürliche Verfahren, das auch als Trockenverfahren bekannt ist, ist ein aus Äthiopien stammender Ansatz, der zu den Grundlagen zurückkehrt. Die Frucht und Bohne trocknen gemeinsam und können so herausragend süße und fruchtige Geschmacksnoten erzeugen. Es erfordert zwar weniger Investitionen, aber dennoch bestimmte klimatische Bedingungen, um die rechtzeitige Trocknung der Früchte und Samen zu gewährleisten.

Über die Farm

Die Finca El Angel liegt  in der Nähe der Städte Apaneca und Ataca auf 1350 Metern über dem Meeresspiegel. Der Familienbetrieb gehört seit dem Jahr 2007 zur Familie Mendez Florez. Auf der 120 Hektar großen Farm sind Gerardo und Carlos Mendez Florez bestrebt, hervorragende Kaffees von ihren Familienfarmen zu produzieren und dabei nachhaltige Methoden zum Schutz der natürlichen Umwelt und soziale Verantwortung für alle Beteiligten anzuwenden. Die Farm wird im Schatten bewirtschaftet, um die Umwelt und die Vögel zu schützen und spezielle Mikroklimata für den idealen Kaffeeanbau zu schaffen.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus El salvador

Kommerziell wurde Kaffee das erste Mal in den 1850ern in El Salvador angebaut. Seitdem ist Kaffee ein existenzieller Part der Wirtschaft sowie das Hauptstandbein des Exports. Kaffees aus El Salvador weisen eine milde zitronige Säure auf, welche im Gleichgewicht mit einer honigartigen Süße steht. Abgerundet wird das Geschmacksprofil häufig mit einer schokoladigen vollmundigen Note, welche sich auch in dem ausdrucksstarken reichen Körper widerspiegelt.

el salvador

Brewing

Empfohlenes Brühverhältnis

1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden.

Kaffeearomen

Milchschokolade, Vanille, Aprikose

Milchschokolade

Vanille

Aprikose

Charakter

Ein wunderbar sanfter Kaffee der Custaleco-Varietät von der Finca El Angel.

Über den Kaffee

Varietät: Custaleco

Verarbeitung: Natural

Anbauhöhe: 1350m

Erntejahr: 2021

Über die Farm

Kaffeefarmer: Gerardo und Carlos Mendez Florez

Betreiberform: Familienbetrieb

Farmgröße: 120 Hektar

Alter der Farm: Seit 2007 im Familienbesitz

espresso 19grams

Bloody Good Espresso

Specialty Coffee und Vollautomaten gehen nicht zusammen? Wir finden, das stimmt nicht. Wir haben in den letzten Jahren eine kontinuierliche Leistungssteigerung bei Vollautomaten gesehen, und uns entschieden, die Herausforderung anzunehmen: wir haben einen richtig guten Specialty Espresso für Vollautomaten entwickelt. Korrekt eingestellt ist der Vollautomat ist eine zuverlässige und konsistente Zubereitungsmethode. Für die kurze Kontaktzeit von Wasser und Kaffeepulver eignen sich hellere Espressoröstungen - wie sie im Specialty Coffee üblich sind - nicht. Mit einer klassischen, dunkleren Röstung - wie dieser hier - kannst du die volle Aromenvielfalt genießen!

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