• 8. Huehuetenango - Guatemala Espresso
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8. Huehuetenango - Guatemala Espresso

Maple, Orange, Milchschokolade

Huehuetenango ist Guatemalas höchste Kaffeeregion. Heiße mexikanische Winde und kühle Bergluft – ein einzigartiges Mikroklima. Die Höhe lässt die Bohnen langsam reifen: komplexe Aromen, natürliche Süße. Orange trifft auf Milchschokolade, Keksnoten fügen Wärme hinzu. Vollmundig, seidig, mit feiner Säure. Die Washed-Aufbereitung: sauber, hell, komplex.

Zubereitung

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8. Huehuetenango - Guatemala Espresso
8. Huehuetenango - Guatemala Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Maple, Orange, Milchschokolade


Süße: 4/5 Orange & Milchschokolade
Säure: 4/5 Lebendig, Zitrus & Steinfrüchte
Körper: 4/5 Keks, lang und süß

Varietät: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2025
Trockungszeit: ca. 15-22 Tage auf Patios und Raised Beds


Zubereitungsbeispiel:
16,5 g Kaffeemehl → 30 g Espresso in 28 s, Meraki 5 → Comandante: 7–8 Klicks → EK43: 1,15

Über den Kaffee

Huehuetenango ist Guatemalas höchste Kaffeeregion. Heiße mexikanische Winde und kühle Bergluft – ein einzigartiges Mikroklima. Die Höhe lässt die Bohnen langsam reifen: komplexe Aromen, natürliche Süße. Orange trifft auf Milchschokolade, Keksnoten fügen Wärme hinzu. Vollmundig, seidig, mit feiner Säure. Die Washed-Aufbereitung: sauber, hell, komplex.

Über die Farm

Vier Produzenten aus der Region Huehuetenango haben zu diesem Kaffee beigetragen: Lety Anzueto von der Finca Isnul in La Democracia, Lety Perez von der Finca Buenos Aires Huixoc in La Democracia, Rene Perez von der Finca La Reforma in Cuilco und Willy Perez von der Finca Las Americas und Finca San Antonio in Agua Dulce. Auf nicht-vulkanischen Kalksteinböden zwischen 1.350 und 2.000 Metern Höhe kultivieren sie die Varietäten Typica, Bourbon, Caturra und Catuai. Die extreme Abgeschiedenheit der Region erfordert, dass jeder Produzent seinen Kaffee selbst verarbeitet. Nach sorgfältiger Handernte werden die Bohnen gewaschen und 15-22 Tage getrocknet. Die Washed-Aufbereitung und die langsame Reifung in der Höhe schaffen einen außergewöhnlich sauberen, komplexen Kaffee mit der charakteristischen Säure, für die Huehuetenango weltweit bekannt ist.

Zusammenarbeit: mehrere Jahre
Farmer/ Produzent: Familie Lety Anzueto, Lety Perez, Rene Perez, Willy Perez
Betreiberform: Kleinfarmer-Kooperative

Land, Region: Guatemala, Huehuetenango (La Democracia, Cuilco, Agua Dulce)
Anbauhöhe: 1.350–2.000 m üNN
Bodentyp: Nicht-vulkanische Kalksteinböden mit hohem pH-Wert
Düngemethode: Organisch
Schattentyp: Natürliche Bergvegetation und Schattenbäume
Ort der Verarbeitung: Lokale Mühlen auf den einzelnen Farmen
Anzahl der Varietäten: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai
Erntezeit: Dez – April


SHB EP Zertifizierung (Strictly Hard Bean, European Preparation) - höchste guatemaltekische Qualitätsstufe

Mehr zur Farm

Huehuetenango ist Guatemalas höchste Kaffeeregion. Heiße mexikanische Winde und kühle Bergluft schaffen ein einzigartiges Mikroklima bis 2.000 Meter Höhe. Die extreme Abgeschiedenheit der Region bedeutet, dass fast alle Produzenten ihren Kaffee selbst verarbeiten – glücklicherweise durchziehen unzählige Flüsse und Bäche die Gegend, sodass jeder Produzent seine eigene Mühle betreiben kann. Die Höhenlage lässt die Bohnen langsam reifen, wodurch sie mehr Zeit haben, komplexe Aromen und natürliche Süße zu entwickeln. Nach sorgfältiger Handernte werden nur vollreife Kirschen selektiert, gewaschen und traditionell getrocknet. Das Ergebnis: ein sauberer, heller Kaffee mit ausgeprägter Säure und vollem Körper.

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