• 19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Dose Türchen 6 Muxbal Estate Mexiko
  • 19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Türchen 6, Dezember Specialty Coffee
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6. Muxbal - Mexiko Filter

Honig, Pfirsich, Tropenfrüchte

AUSVERKAUFT

Entdecke das Muxbal Estate – eine spektakuläre Bergfarm an der Grenze zu Guatemala, deren Name aus der Maya-Sprache „Ort, von Wolken umgeben“ bedeutet. Hier, auf vulkanischen Böden und in nebelverhangenen Höhenlagen, entstehen Kaffees mit außergewöhnlicher Komplexität. Ob als Natural mit weinartigen Nuancen, Feigensüße und spritziger Zitrusfrische, oder als Honey Process mit luxuriösen Honignoten und saftigem Pfirsich – jeder Schluck spiegelt die Essenz des Hochlands wider. Nachhaltig bewirtschaftet, Rainforest-Alliance-zertifiziert und familiengeführt, zeigt Muxbal, warum mexikanischer Kaffee weltweit Anerkennung findet.

Wähle deinen Mahlgrad

Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, mahlen wir deinen Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klicke einfach oben auf die Zubereitungsart, für die du den Kaffee gemahlen haben möchtest.

Bitte beachte, dass wir für das Mahlen einen kleinen Aufpreis berechnen:

0,50 € pro 250g-Tüte

1,00 € pro Kilo-Tüte

Die Mahlung von 3kg-Tüten ist leider nicht möglich.

Zudem ist gemahlener Kaffee vom Umtausch ausgeschlossen. 

Wir mahlen deinen Kaffee gern genau nach deinen Wünschen – wähle dazu einfach oben deine Zubereitungsart aus. Egal, ob French Press, Aeropress oder Filter – wir nutzen unsere Mahlkönig EK43, um das Beste aus deinen Bohnen rauszuholen.

Wichtig zu wissen:

  • Für das Mahlen berechnen wir einen kleinen Aufpreis:
    • 0,50 € pro 250g-Tüte
    • 1,00 € pro Kilo-Tüte

  • Die Mahlung von 3kg-Tüten ist leider nicht möglich.

  • Gemahlener Kaffee ist vom Umtausch ausgeschlossen, da er individuell für dich angepasst wird.

Unser Tipp: Frisch gemahlen schmeckt's am besten! Vielleicht ist eine eigene Mühle etwas für dich? Schau mal in unserer Equipment-Auswahl vorbei!
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Versand

Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

Verpackung

Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

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    Das Kaffee Archiv

    Ausverkauft? Wann kommt der Kaffee wieder?

    Unser Kaffee richtet sich nach den Erntezyklen. Weil wir dir nur erntefrische Kaffees anbieten wollen, kannst du unsere Kaffees nicht ganzjährig kaufen.

    Dieser Kaffee ist ausverkauft, aber er könnte in der nächsten Saison wieder da sein.

    Wenn du wissen willst, ob wir den Kaffee in der Zukunft wieder rösten werden, schreib uns eine kurze Mail. Wir schauen in unser großes Buch.

    Mehr Info über diesen Kaffee:

    Zum Kaffee

    Honig, Pfirsich, Tropenfrüchte

    Score: 86
    Süße: 4/5 Honig & getrocknete Feige
    Säure: 4/5 Spritzig, Zitrus & Pfirsich
    Mundgefühl:     4/5 Voll
    Körper:     4/5 Langanhaltend, ausgewogen, weinartig

    Varietät: Caturra, Mundo Novo, Catuai
    Verarbeitung: Washed
    Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2025
    Trockungszeit: 15–20 Tage auf Raised Beds


    Zubereitungsbeispiel:
    17,5 g Kaffee → 270 g Wasser 93–94 °C, Gesamtbrühzeit 2:45–3:00. Ziel ist ein mittel­schneller Flow; so bekommst du viel Honigsüße und Pfirsich mit einem sanften, tropischen Finish.

    Muxbal Estate zeigt die Vielfalt der mexikanischen Hochlandkaffees: Als Natural mit weinartiger Komplexität, getrockneter Feige und spritziger Zitrusnote – oder als Honey mit süßem Honigprofil und saftiger Pfirsichfruchtigkeit. Ein Kaffee, der das vulkanische Hochland von Chiapas in jeder Tasse spürbar macht.

    Drei Noten: Honig, Pfirsich und Tropenfrüchte.

    Über die Farm

    Muxbal Estate liegt im Hochland von Unión Juárez in Chiapas, direkt an der Grenze zu Guatemala. Der Name bedeutet in der Maya-Sprache „Ort, von Wolken umgeben“. Die Farm wird von Maggie Rodríguez und ihren Söhnen Jorge und Juan Pablo geführt und gilt als Vorreiter für nachhaltigen Kaffeeanbau in Mexiko. Neben Kaffee beherbergt das Anwesen Regenwald, Flüsse und Quellen und ist seit 2006 Rainforest Alliance zertifiziert. Durch moderne Aufbereitungsmethoden wie Natural, Honey und Washed entstehen Kaffees mit außergewöhnlicher Komplexität und Balance.

    Zusammenarbeit:     seit mehreren Jahren
    Farmer/ Produzent:     Maggie Rodríguez & Familie
    Betreiberform:     Familienbetrieb

    Land, Region: Mexiko, Unión Juárez, Chiapas
    Anbauhöhe:     1.500–1.700 m üNN
    Bodentyp: Nährstoffreiche Vulkanische Böden
    Düngemethode: Nachhaltige, umweltfreundliche Methoden (Rainforest Alliance)
    Schattentyp: Naturbelassene Bäume im Regenwaldschutzgebiet
    Ort der Verarbeitung:     Aufbereitung vor Ort auf Muxbal Estate (Raised Beds, Fermentationsanlagen)
    Anzahl der Varietäten: Caturra, Mundo Novo, Catuai
    Erntezeit:     Nov – März

    Rainforest Alliance zertifiziert, international anerkannte Qualitätskaffees

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Anthony Coe 19grams Röster

    Bloody Good Coffee

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.