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5. Korofeigu - Papua-Neuguinea Filter

Dunkle Schokolade, Spekulatius, Kirsche

Der Kaffee kommt von der Korofeigu Kooperative aus Papua New Guinea. Nachdem die Kirschen handgepflückt wurden, werden sie anschließend maschinell entkernt, gewaschen und sonnengetrocknet.

Der atemberaubend fruchtbare Boden der Papua-Insel sorgt dafür, dass der Kaffee reiche Geschmacksnoten besitzt. Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen richtigen Winterkaffee: Die Noten von Kräutern und Früchten, mit milder Zitrusnote und einem runden, saftigen Körper.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

5. Korofeigu - Papua-Neuguinea Filter
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Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Dunkle Schokolade, Spekulatius, Kirsche


Süße: 3/5 Mandel
Säure: 2/5 zart
Körper: 2/5 sanft

Varietät: Ateng, Ganjang, Onan, S795, Tim Tim, Typica
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2024
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Über den Kaffee

Die Böden sind vulkanischen Ursprungs und dementsprechend besonders fruchtbar. Die Schattenbäume sorgen für ideale Wachstumsbedingungen. Regelmäßige Niederschläge und gute Sonneneinstrahlung bilden die Grundlage für ein gutes Wachstum und eine rundes Tassenprofil.

Über die Farm

13 jugendliche Dorfbewohner aus Korofeigu und anderen umliegenden Gebieten wurden ausgewählt, um in einer neu gegründeten Schule eine Ausbildung im Kaffeeanbau zu erhalten. In den folgenden 12 Monaten zogen Regierungsbeamte durch das östliche Hochland, wählten die Grundstücke der Dörfer aus und ermutigten sie, Setzlinge zu pflanzen, während sie die Jugendlichen dieser Gebiete weiter schulten. Die einheimische Bevölkerung reagierte zunächst mit Gleichgültigkeit; in einem fruchtbaren Tal, das so viel produzieren könnte, hielt man eine Kultur, die drei Jahre braucht, um sich zu rentieren, für Zeitverschwendung. Obwohl einige Parzellen vernachlässigt wurden, wurden keine entfernt, so dass sich in diesem Gebiet eine Kaffeekultur entwickeln konnte.

Zusammenarbeit: mehrjähriger Partner
Farmer/ Produzent: Korofeigu Cooperative
Betreiberform: Kooperative aus 97 Kleinbauern

Land, Region: Papua Neuguinea, Bena, Eastern Highlands
Anbauhöhe: 1.600 m üNN
Bodentyp: Fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: nahegelegene Nassmühle
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Mai-Sept// Jan-Feb



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Der 19grams Kaffee Adventskalender 2022 für Espresso und Filter

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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