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4 Llamas Geisha - Bolivien Filter

Mandarine, Nektarine, Jasmin
Regulärer Preis
39,90 EUR €
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Verkaufspreis
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Stückpreis
199,50 EUR €  pro  kg
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Menge
Mahlgrad

Dieses Geisha-Lot von der Farm 4Llamas ist eines der Außergewöhnlichsten, das wir in einer Weile auf dem Cupping-Tisch hatten. Nicht nur die Komplexität dieser Bohnen sticht heraus, auch die Verabreitungsmethode ist in ihrer Art einzigartig. Wir schmecken komplexe Noten mit Geisha-typischen, floralen Noten von Jasmin, der Süße von reifen, saftigen Pfirsichen und im Abgang eine leichte Manadarinesäure. 

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Mahlgrad

Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

Wir mahlen deinen Kaffee gern genau nach deinen Wünschen – wähle dazu einfach oben deine Zubereitungsart aus. Egal, ob French Press, Aeropress oder Filter – wir nutzen unsere Mahlkönig EK43, um das Beste aus deinen Bohnen rauszuholen.

Wichtig zu wissen:

  • Für das Mahlen berechnen wir einen kleinen Aufpreis:
    • 0,50 € pro 250g-Tüte
    • 1,00 € pro Kilo-Tüte

  • Die Mahlung von 3kg-Tüten ist leider nicht möglich.

  • Gemahlener Kaffee ist vom Umtausch ausgeschlossen, da er individuell für dich angepasst wird.

Unser Tipp: Frisch gemahlen schmeckt's am besten! Vielleicht ist eine eigene Mühle etwas für dich? Schau mal in unserer Equipment-Auswahl vorbei!

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Versand

Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

Verpackung

Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

19grams 4 Llamas Geisha Kaffee aus Bolivien
19grams 4 Llames Filter Kaffee mit frischem Filterkaffee im Glas
19grams Geisha Rarität Kaffee Rückseite

Geeignet für die Filter Zubereitung:

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    150 - 250g / Monat

    Röstung: Filter
    Roaster's Choice: Monatlich wechselnde Raritäten

    Mahlgrad: ganze Bohne oder gemahlen

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    Mahlgrad: ganze Bohne oder gemahlen

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    Roaster's Choice: Monatlich wechselnde Raritäten

    Mahlgrad: ganze Bohne oder gemahlen

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19grams Rare Specialty Coffee Las Flores aus Kolumbien

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4 Llamas Siloluke für die Kaffeeprozessierung

Zum Kaffee

Mandarine, Nektarine, Jasmin

Score: 90
Süße: 5/5 XXX
Säure: 5/5 XXX
Mundgefühl: 3/5 XXX
Nachgeschmack: 3/5 XXX

Varietät: Geisha
Verarbeitung: Pulse Vacuum Washed
Erntejahr: 2024/25
Trocknungszeit: einige Tage


Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Über den Kaffee

Andrés & Mariá sind besessen von der Optimierung des Prozessierungsmethoden, sie legen großen Wert auf die höchste Qualität der Bohnen. Besonders ist bei diesem Lot auch die einzigartige Verarbeitungsmethode: Pulse Vaccum Washed

1. Pulsvakuum-Stufe – Dies ist eine experimentelle Technik, die Andres entwickelt hat. Inspiriert von seinen Experimenten mit Druckfermentation wendet er 48 Stunden lang Impulse mit Unterdruck (–15 psi) auf die ganzen Kaffeekirschen in verschlossenen Tanks an. Diese Umgebung verstärkt den Ausdruck des Terroirs des Kaffees und verkürzt die Fermentationszeit drastisch (im Vergleich zur Kohlensäure-Mazeration), während gleichzeitig das Wesen der Sorte erhalten bleibt.
2. Milchsäure (lactic)-Waschstufe – Nach der Vakuum-Mazeration entpulpt er die Kirschen und beginnt eine Milchsäurefermentation in einer Salzlösung mit kontrollierten Hefen und Wasser (wie in der zweiten Skizze dargestellt). Diese Phase dauert 24–48 Stunden und verleiht der Tasse Klarheit und eine saubere Struktur. Nach Abschluss der Fermentation wäscht er den Pergamentkaffee und trocknet ihn 9–11 Tage lang auf schattigen afrikanischen Betten.

Map 4Llamas Bolivien

Die Farm | 4Llamas

Ein sehr besonderes Lot von Maria und Andres aus Bolivien, prozessiert mit dem von Andres entwickelten Pulse Vacuum-Prozess, das dieses Geisha-Lot zu etwas ganz Besonderem macht.

Zusammenarbeit:
Direct Trade
Farmer/ Produzent:
María Sarabia und Andrés Torrico
Betreiberform:
Eigentümergeführte Farm

Land, Region: Bolivien, Caranavi
Anbauhöhe:
1.800 m üNN
Bodentyp: vulkanische Erde
Düngemethode: organisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung:
auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit:
Jun - Aug



Mehr zur Farm

María Sarabia und Andrés Torrico von 4 Llamas wollten eigentlich eine NGO im Bereich Nachhaltigkeit gründen. Allerdings hat die Welt des Kaffees sie so begeistert, dass sie stattdessen die Farm 4 Llamas gegründet haben. Hier wird Specialty Coffee nachhaltig und innovativ angebaut und prozessiert. Besonders spannend sind für María und Andrés die Gärung, Fermentierung und verschiedenen Verarbeitungsmethoden.

Sie haben mit einer Mühle angefangen: Andrés und María haben kleine Lots von Kleinbauern aus der Gegend gekaufen und verarbeitet, um verschiedene Effekte der Fermentierung zu testen. Als dies gut lief haben sie ihre ersten, eigenen Bäume gepflanzt. Der Start war holprig, denn im ersten Jahr gab es ungewöhnlich viel Regen, durch den die Bäume beinahe überwässert worden wären.

Natur, Mensch und Technologie sind für Andrés und María die Schlüsselkomponenten, die optimal ineinander greifen müssen. Trotz der Umstellung von NGO auf Kaffee, ist Nachhaltigkeit ein wichtiges Thema für beide. Sie arbeiten hart dafür, ein ausgeglichenes Ökosystem auf der Farm zu schaffen und aufrecht zu erhalten. Ein faires Gehalt für die Arbeiter:innen und Pflücker:innen ist ein Muss. Auch bieten sie Weiterbildungsmöglichkeiten an. Außerdem wollen María und Andrés sicherstellen, dass das Einsparen von Wasser und die Abwasserbehandlung garantiert wird.

  • 4 Llamas Siloluke für die Kaffeeprozessierung
  • 4llamas Farm
  • 4Llamas Kaffeeverarbeitungs-Illustation

Bloody Good Coffee

– SEIT 2002

Anthony Coe 19grams Röster

Bloody Good Rockstar

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Die Rockstars unter den Kaffees sind für uns all die Sorten, die besonders selten ist. Wir bei 19grams sind besonders stolz auf unser umfangreiches Sortiment der Raritäten. Denn ein Geisha-Kaffee schmeckt nur dann besonders gut, wenn der Röster regelmäßig erfahrungswerte beim Rösten sammeln. Wir rösten jede Woche verdammt gute Sorten - als einzige Rösterei in Deutschland.

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  • Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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  • Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

  • Sicher bezahlen

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  • Direkt & Fair gehandelt

    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.