• 19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Einzelne Dose Türchen 10 Buena Onda Honduras
  • 19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Türchen 10, Dezember Specialty Coffee
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10. Buena Onda - Honduras Espresso

Zitrus, Aprikose , Nuss

Dieser strahlende Kaffee explodiert mit spritziger Zitrusfrische und üppiger Aprikosensüße, umhüllt von sanften nussigen Untertönen, die Schichten purer Freude schaffen. Jeder Schluck liefert funkelnde Säure, perfekt ausbalanciert durch einen samtigen, runden Körper, und endet mit erfrischender Harmonie, die Lust auf mehr macht. Von Zentralamerikas aufsteigendem Kaffeestern kommt dieser flüssige Sonnenschein – der Beweis, dass die besten Dinge passieren, wenn Leidenschaft auf Perfektion trifft. Lempira scheint ausschließlich in Honduras kultiviert zu werden und ist sehr resistent gegen Kaffeerost.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

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Scoring Card

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Auch, wenn wir glaube, dass es diesen Kaffee wieder geben wird, kann es sein, dass wir die frische Ernte entgegen der Erwartungen doch nicht kaufen. Aber, wenn wir ein Lot besonders gut finden, kann es sein, dass wir es auch für unser reguläres Sortiment rösten. Es kann aber sein, dass auch, wenn wir erst geplant haben, das Lot zu kaufen, dass wir es schließlich doch nicht im freien Verkauf anbieten werden.

19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Einzelne Dose Türchen 10 Buena Onda Honduras
19grams Rockstar Adventskalender 2025 – Türchen 10, Dezember Specialty Coffee

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Einzelne Kaffeebohne Makro-Fotografie – Specialty Coffee Detailaufnahme auf hellblauem Hintergrund

Zum Kaffee

Zitrus, Aprikose , Nuss


Süße: 4/5 Aprikose & Nuss
Säure: 4/5 Lebendig, spritzige Zitrus
Körper: 4/5 Ausgewogen, süß und erfrischend

Varietät: Lempira
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2025
Trockungszeit: ca. 12-15 Tage nach Washed-Aufbereitung


Zubereitungsbeispiel:
16,5 g Kaffeemehl → 35 g Espresso in 29 s, Meraki 6 → Comandante: 8–9 clicks → EK43: 1,4

Über den Kaffee

Erlebe den lebendigen Geist von Honduras mit Buena Onda – wo "gute Vibes" von der Bohne bis in die Tasse fließen. Dieser strahlende Kaffee explodiert mit spritziger Zitrusfrische und üppiger Aprikosensüße, umhüllt von sanften nussigen Untertönen. Funkelnde Säure, perfekt ausbalanciert durch einen samtigen, runden Körper. Flüssiger Sonnenschein aus Zentralamerikas aufsteigendem Kaffeestern – der Beweis, dass die besten Dinge passieren, wenn Leidenschaft auf Perfektion trifft.

Honduras Lempira San Andres – Kaffeeplantage Specialty Coffee Herkunftsfoto

Über die Farm

Buena Onda stammt aus Kleinbauern-Kooperativen in den westlichen Hochlandregionen Honduras (Copán, Lempira, Opalaca). Die Lempira-Varietät wurde speziell für honduranische Bedingungen entwickelt und gedeiht zwischen 1.200-1.700 Metern Höhe. Die gut organisierten Kooperativen bieten Schulungen in nachhaltigen Anbaumethoden und moderner Aufbereitungstechnik, unterstützt durch IHCAFE und NKG Becamo. Die Washed-Aufbereitung bringt die charakteristische honduranische Süße und Klarheit perfekt zur Geltung.

Zusammenarbeit: mehrere Jahre
Farmer/ Produzent: Kleinbauern-Kooperativen
Betreiberform: Kleinbauern-Kooperativen

Land, Region: Honduras, San Andres, Lempira
Anbauhöhe: 1.200 - 1.600 m üNN
Bodentyp: Vulkanische Böden, fruchtbar und mineralreich
Düngemethode: Nachhaltig, oft organisch zertifiziert
Schattentyp: Schattengewachsen mit einheimischen Bäumen
Ort der Verarbeitung: Kooperative Waschmühlen (Wet Mills)
Anzahl der Varietäten: Caturra, Catuai, Bourbon, IHCAFE-90, Parainema
Erntezeit: Nov – März


Cup of Excellence Teilnehmer, Honduras - größter Kaffeeproduzent Zentralamerikas

Mehr zur Farm

"Buena Onda" – gute Vibes – fließt von der Bohne bis in die Tasse. Dieser Kaffee stammt aus den westlichen Hochlandregionen Honduras, wo die Lempira-Varietät unter idealen Bedingungen zwischen 1.200 und 1.700 Metern Höhe gedeiht. Die Lempira-Varietät wurde in den 1990er Jahren vom Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) als Kreuzung zwischen Timor Hybrid und Caturra entwickelt und ist besonders an warme Zonen und saure Böden angepasst. Honduras ist Zentralamerikas größter Kaffeeproduzent und hat sich in den letzten Jahren zu einem aufstrebenden Stern am Spezialitätenkaffeehimmel entwickelt. Die Kooperativen vor Ort sind gut organisiert und bieten Kleinbauern Schulungen in nachhaltigen Anbaumethoden und moderner Aufbereitungstechnik. Nach sorgfältiger Handernte werden die Kirschen gewaschen aufbereitet – die häufigste Methode in Honduras, die für Klarheit im Geschmack bekannt ist. Das Ergebnis: ein lebendiger, ausgewogener Kaffee mit der charakteristischen Süße, für die honduranischer Kaffee berühmt ist.

  • Honduras Los Cedros – Kaffeepflanzung Trockenbetten Herkunftsfoto Specialty Coffee
  • Honduras Buena Onda – Kaffeefarm Herkunftsfoto Specialty Coffee
  • Honduras Guara Azul – Kaffeeplantage Herkunftsfoto Specialty Coffee

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