Backstage Infos zu deinen Rockstar Kaffees
Vier verschiedene, sorgfältig gesourcte Kaffees, jeder besonders in seiner Kategorie werden dich in diesem Advent durch die Facetten der hochkarätigen Specialty Coffees führen.
Hier geht's jetzt zum Meet&Greet mit den Rockstars:
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Sonora Geisha Natural - Costa Rica Filter
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Shantawene Anaerobic - Ethiopia Filter
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Los Cotuzos Geisha Natural - El Salvador Filter
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Rockstar | Ojo de Agua - Mexico Filter
Die Rockstar Kaffees
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Sonora Geisha - Costa Rica Filter
Mehr erfahrenDie Geisha Varietät ist noch immer eine der geachtetsten der Welt, und damit auch eine der am teuersten gehandelten.
Die Hacienda Sonora ist für uns unsere längste Beziehung in Kaffee und umso mehr freuen wir uns, dieses Lot für unseren Rockstar Kalender zu rösten.
Unser Sonora Geisha ist ein Natural aufbereiteter Kaffee mit intensiven tropischen Aromen, wie fruchtiger Mango, Passionsfrucht mit einer langanhaltenden Süße von Honig.
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Shantawene - Äthiopien Filter
Mehr erfahrenDer Shantawene Anaerobic ist ein extrem komplexer Kaffee.
Das reiche und intensive Geschmacksprofil ist der ausgedehnten Fermentation zuzuschreiben, denn die Kirschen werden komplett fermentiert, dies erhöht den Fruchtzuckergehalt bei der Prozessierung, sodass die Bohnen später das komplexe, süße und spannende Profil ausbilden:
Wir schmecken die Süße von Karamell, tropische Säuren und ein reiches intensives Mundgefühl. Den Abgang beschreiben unsere Röster als tropisch-komplex.
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Ojo de Agua - Mexiko Filter
Mehr erfahrenDer cup of Excellence ist die wichtigste Auszeichnung eines Kaffees, die eine Farm fuür ihre Bohnen erwerben kann. Der Cup of Ecellence wird jedes Jahr national in den verschiedenen Kaffeeländern ausgetragen. Viele Kaffee-Profis reisen als Juroren in diesem Wettbewerb in die Anbauländer und bewerten nicht nur die Kaffees neutral, sondern werden auch direkt mit den Farmern vernetzt.
Bei 19grams haben wir verschiedene Mitgleieder unseres Teams, die regelmäßig am COE Teilnehmen, zum beispiel usnere Röster Mars und Anthony.
Dieses Lot von der Farm Ojo de Agua in Mexiko wurde 2022 mit dem Cup of Excellence ausgezeichnet.
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Los Cotuzos - El Salvador Filter
Mehr erfahrenEin interessantes Geisha-Lot aus El Salvador. Angebaut auf 1.300 Metern Höhe entwickelt er feine noten von grünem Apfel, Haselnuss und eine sahnige Süße.
Besonderheiten der Kaffees
Geisha
Cup of Excellence
Ethiopia
Fermentation
Der erste Kaffee ist ein Geisha. Diese gelten als die Könige der Specialty Coffees und wurden in den letzten Jahren immer bekannter und beliebter. Das liegt vor allem an der Seltenheit der Varietät, dem außergewöhnlichen Geschmacksprofil sowie einer sehr hohen Qualität.
Der zweite Kaffee ist der diesjährige Gewinner des Cup of Excellence. Die Marsellesa-Varietät kommt von der Farm Ojo de Agua aus Mexiko. Ein außergewöhnliches Lot mit einem besonderen Geschmacksprofil.
Erfahre mehr über den Cup of Excellence.
Der dritte Kaffee kommt aus dem Geburtsland des Kaffees Athiopien. Die klimatischen und geografischen Anbaubedingungen im Land sind optimal für Kaffee und sorgen für außergwöhnliche Kaffees mit fruchtigen Geschmacksprofilen.
Der vierte Kaffee besticht durch sein besonderes Geschmacksprofil. Dies wurde durch einen besonderen Fermentationsprozess nach der Ernte erreicht, der die Geschmacksnoten der Kaffeebohne optimal hervorbringt.
