Coffee Lexicon

Eine Siebträgermaschine ist eine innovative Kaffeemaschine, die ursprünglich in Italien entwickelt wurde, um die Zubereitung von Espresso zu vereinfachen. Ihr Hauptziel war es, die Aromastoffe aus den Kaffeebohnen besser zu...

Die Villalobos-Sorte, auch bekannt als Villa Sarchi und La Luisa, ist eine natürliche Mutation einer Bourbon-Population mit einer Einzelgen-Mutation, die bewirkt, dass die Pflanze kleiner wächst (sogenannter "Zwergwuchs"). Die Sorte...

Man geht davon aus, dass es sich um eine Mutation von Typica handelt, die nach einem indischen Pflanzer benannt wurde, der in den 1920er Jahren an einem Selektionsprogramm arbeitete. Sie...

 In den letzten Jahrzehnten hat sich die Kaffeekultur weltweit dramatisch verändert. Eine entscheidende Triebkraft hinter dieser Transformation war zweifellos Starbucks. Das Unternehmen hat es geschafft, die Kaffeehauswelt zu revolutionieren und...

Ein Kaffeedefekt ist ein Fehler oder eine Abweichung im Geschmack, Aroma oder Aussehen von Kaffee, der das Endergebnis unerwünscht oder ungenießbar macht. Es gibt viele verschiedene Arten von Defekten in...

Das WDT Tool (Weiss Distribution Technique) hat sich zu einem beliebten Accessoire unter Kaffee-Enthusiasten und Baristas entwickelt. Dieses Werkzeug wird verwendet, um den Kaffeesatz vor dem Brühen gleichmäßig im Siebträger zu verteilen,...

The Arusha variety is a subspecies of Typica/Bourbon of uncertain origin, most common in Tanzania and Papua New Guinea. We have roasted the Arusha variety for our Advent Calendar 2022.

The Ismaili coffee variety is grown in central Yemen. The plant produces a small, pea-like coffee bean that produces a distinctive cup. The taste of this Yemeni variety is earthy...

Marsellesa is a hybrid variety of the Sarchimor family, a cross between Villa Sarchi (a natural Bourbon mutation, such as Caturra and Pacas) and a leaf rust resistant hybrid from...

Mattari is grown in Bani Mattar, which is west of the Yemeni capital Sanaa, and is one of the best coffees grown in Yemen. It usually develops a vinous acidity...

The Bugisu variety is mainly grown in Uganda by the coffee farmers of the Bagisu tribe. The tribe lives in the foothills of Mount Elgon and has made a name...