Costa Rica

Costa Rica
Villalobos 'Hacienda Sonora' Espresso

13,90

Entspricht € 55,60 / Kg
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    Aromen
    Kirsche, Orange, Schokolade
    Karamell
    Empfohlene Zubereitung
    Vollautomat
    AeroPress
    Espresso Kanne
    Siebträgermaschine
    French Press
    Chemex
    Filterkaffee
    Charakter
    Kirschen und Orangen, voller runder Körper, Karamell Noten bei einem schokoladigen Nachgeschmack
    Verarbeitung
    natural processed & sun dried
    Varietät
    Villalobos
    Anbauhöhe
    1400 m
    Kaffeefarmer
    Diego Guardia
    Farm
    Hacienda Sonora
    Alter der Farm
    50 Jahre
    Betreiberform
    Familienbetrieb
    Düngemethode
    ökologisch
    Erntejahr
    2018
    Erntezeit
    Januar bis April
    Bodentyp
    vulkanische Böden
    Schattentyp
    Shade Grown Kaffeeanbau
    Weitere Varietäten vor Ort
    Caturra, Catuaí amarillo, Catuaí rojo, Bourbon rojo, Elle Nueve
    Zusammenarbeit
    mehrere Jahre
    Ort der Verarbeitung
    auf der Farm
    19grams - BLOODY GOOD COFFEE
    Über den Kaffee

    Bereits seit über 50 Jahren bauen sie auf ihrer Hacienda Sonora Kaffee an. Diese liegt an den fruchtbaren Ausläufern des berühmten Vulkans Poas im West Valley Costa Ricas und ist Größenteils unberührter Urwald.Die Erhaltung des Regenwaldes ist der Familie Guardia wichtig. Deshalb lassen sie ihn einfach wachsen und in ihm ihre Kaffeepflanzen. Diese erhalten genügend Feuchtigkeit um sich optimal entwickeln zu können und reifen hervorragend unter dem schützenden Dach schattenspendender Bäume. Als Energiequelle für die gesamte Finca wird eine Peltonturbine genutzt, die durch die Wasserkraft eines Baches angetrieben wird. Dieses reißende und wunderschöne Gewässer versorgt die gesamte Finca mit ‚100% Green Energy’.
    Wir kennen die Guardias nun schon einige Jahre und freuen uns, so eine außergewöhnliche Familie getroffen zu haben, die mit Verstand und Liebe zur Natur jedes Jahr einzigartige Kaffees heranwachsen lässt.
    Der Rohkaffee dieses Villalobos wird als “Natural“ aufbereitet. Dies bedeutet, dass die vollreifen Kaffeekirschen nach der Ernte samt ihrer Schale, also inklusive ihrem Fruchtfleisch auf dem Patio ausgebreitet, von der Sonne getrocknet und anschließend gepulpt werden. Die Kaffeebohnen nehmen bei diesem Prozess das volle Aroma der Frucht, in Form der vorhandenen Fruchtzucker auf.
    Daher präsentiert sich dieser Kaffee so wundervoll fruchtig, weich und vollmundig. Bei einem voluminösen vollen Körper tritt eine ausbalancierte fruchtige Süße hervor. Wir entdecken Noten von Kirschen, Karamell, Orangen und exotischen getrockneten Früchten. Kakao und Karamell Töne kann man bei einem lang anhaltenden cremig-schokoladigen Abgang erwarten. Vom Geschmack her erinnert uns dieser Espresso an "Cherry Garcia", die berühmte Schoko-Kirsch Eiscreme von Ben & Jerry's. Wir sind begeistert.

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