Die Kooperative hat insgesamt 1835 Mitglieder, von denen 1.553 aktive Bauern sind. Die Leitung obliegt 5 Mitgliedern. Während der Ernte pflücken die Bauern selektiv die reifsten, rötesten Kirschen von Hand, die dann noch am selben Tag an die Nassmühle der Kooperative geliefert werden. Die Kirschen werden vor dem Aufschluss von Hand sortiert, wobei beschädigte und nicht-reife Kirschen separiert werden und je nach Qualität getrennt weiterverarbeitet werden. Nach dem Aufschluss werden die grünen Bohnen zwischen 12 - 16 Stunden fermentiert und danach in sauberem, frischem Flusswasser gewaschen, um die verbliebenen Schleimspuren zu entfernen, bevor die Bohnen durch Sortierkanäle zum Trocknen auf Hochbeeten geleitet wird. Wenn er die optimale Feuchtigkeit erreicht hat, wird er zur Siebsortierung transportiert, bevor er zur Lagerung und zum Vertrieb ins Lager gebracht wird.
