• 20. Korongo AB - Tansania Espresso
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20. Korongo AB - Tansania Espresso

Schwarze Johannisbeere, Birne, Limette

Unser Espresso aus der Korongo Coffee Cooperative begeistert mit einem geschmacklichen Zusammenspiel von Brombeermarmelade und der eleganten Note von Oolong-Tee. Die honigsüße Ergänzung bringt eine cremige Tiefe und reichhaltige Textur, die den Espresso besonders rund und vollmundig macht. 

 

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

Alternativ, hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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Auch, wenn wir glaube, dass es diesen Kaffee wieder geben wird, kann es sein, dass wir die frische Ernte entgegen der Erwartungen doch nicht kaufen. Aber, wenn wir ein Lot besonders gut finden, kann es sein, dass wir es auch für unser reguläres Sortiment rösten. Es kann aber sein, dass auch, wenn wir erst geplant haben, das Lot zu kaufen, dass wir es schließlich doch nicht im freien Verkauf anbieten werden.

20. Korongo AB - Tansania Espresso
20. Korongo AB - Tansania Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Schwarze Johannisbeere, Birne, Limette


Süße: 2/5 Honig
Säure: 3/5 Brombeere
Körper: 2/5 Oolong Tee

Varietät: Blue Mountain, Bourbon, SL28, Typica
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: 9 - 13 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden.

Über den Kaffee

Dieser Kaffee stammt aus der Korongo Coffee Cooperative in Tansania, einem Gebiet mit reicher Kaffeetradition und idealen Anbaubedingungen. Die Kirschen werden von Hand gepflückt und auf den Farmen der Mitglieder verarbeitet, wobei die Verarbeitung von Farm zu Farm variieren kann. In der Regel werden die Kirschen mit einem Eco-Pulper oder Standard-Pulper entpulpt und anschließend fermentiert. Nach der Fermentation wird das Pergament auf erhöhten Betten für 14-20 Tage getrocknet. Der Kaffee reift dann 2-3 Monate in Lagerräumen der Kooperative, bevor er zur weiteren Aufbereitung in die Mühlen in den Distrikten Mbozi oder Mbinga gebracht wird.

Map Tanzania Souther Highlands

Über die Farm

Die Farm baut derzeit etwa 60% Specialty Coffee an.

Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: verschiedene Kleinbauern
Betreiberform: Gemeinschaft kleiner Kaffeebauern

Land, Region: Tansania, Mbozi, Mbeya & Mbinga
Anbauhöhe: 1.900 m üNN
Bodentyp: vulkanische Böden
Düngemethode: organisch
Schattentyp: schattenspendende Bäume
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Mai - Nov



Mehr zur Farm

Die Korongo Coffee Cooperative in Tansania, nahe dem Kilimanjaro, ist eine engagierte Gemeinschaft von Kaffeebauern. Gemeinsam mit Sucafina Tanzania arbeiten sie daran, ihren Kaffee zu verarbeiten und zu vermarkten. Durch diese Zusammenarbeit profitieren die Mitglieder von fairen Preisen und gegenseitiger Unterstützung, was die Qualität ihres Kaffees hebt und nachhaltige Anbaumethoden fördert.

  • Lunji Farmer
  • Lunji Estate in Tansania
  • Lunji Drybeds

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