Die beiden Hauptsorten, die für das Thema Kaffee wichtig sind, sind Arabica und Robusta. Arabica hat viele Untersorten, die oft auf Etiketten erwähnt werden. Einige der bekannten Sorten sind Bourbon, Geisha, Maragogype, Catuaí und Kolumbien. Diese Untersorten von Arabica tragen zu den vielfältigen Aromen und Eigenschaften bei, die in verschiedenen Kaffeesorten zu finden sind. Sie werden sorgfältig angebaut und wegen ihrer einzigartigen Geschmacksprofile geschätzt, die von fruchtig und blumig bis hin zu nussig und schokoladig reichen.
Eine weitere beliebte Untersorte von Arabica ist Typica, bekannt für ihren ausgewogenen Geschmack und weit verbreitet in mehreren kaffeeanbauenden Regionen. Zusätzlich wird Caturra, eine natürliche Mutation von Bourbon, aufgrund ihrer kompakten Größe und hohen Erträge geschätzt. Eine bemerkenswerte Sorte, Selection 795, entstand durch die Kreuzung von Pflanzen in Indien und hat bei hochwertigen Kaffeeherstellern an Beliebtheit gewonnen. Ihre einzigartigen Merkmale und der begehrte Geschmack machen sie zu einer begehrten Wahl in der Welt des Spezialitätenkaffees.
