Diese Frage wird immer wieder heiß diskutiert. Wir haben einmal für euch abgewogen, was dafür und was dagegen spricht.
Gegen die Aufbewahrung im Kühlschrank spricht, dass Kaffee sämtliche Gerüche anzieht. Dies kann man sich zum Beispiel wunderbar zu Nutze machen, wenn man schlechte Gerüche aus dem Kühlschrank entfernen will. Man stellt dann einfach alten Kaffeesatz in den Kühlschrank und ruckzuck sind die Gerüche verflogen oder besser gesagt, vom Kaffee aufgesogen. Wenn man sich vorstellt, das passiert auch mit dem Kaffee, den man noch trinken will, ist das natürlich kein besonders schöner Gedanke. Außerdem spricht gegen die Aufbewahrung im Kühlschrank, dass Kaffee nicht einer zu hohen Luftfeuchtigkeit ausgesetzt werden sollte. Stellt man Kaffee aus dem Warmen in den kalten Kühlschrank, kann sich Kondenswasser bilden, welches vom Kaffee aufgesogen wird. Das tötet nicht nur den herrlichen Geruch sondern auch die Geschmacksaromen.
Mit unseren Kaffees wollen wir euch Aromen, die so frisch wie möglich sind, anbieten. Aus diesem Grund bevorzugen wir Direct-Trade / direkt gehandelte Kaffees. Wir wollen, wenn möglich, direkt vor Ort, am Ursprung, die Umweltbedingungen sehen, unter denen die Kaffeepflanzen angebaut und unter denen die Kaffeekirschen geerntet werden. Den Rohkaffee bringen wir dann direkt mit Hilfe unserer Partner ohne Zwischenhändler nach Berlin in die Rösterei. Und erst hier werden die Kaffeebohnen dann frisch für euch geröstet.
Unser Tipp ist daher, den Kaffee nicht im Kühlschrank zu lagern. Dies gilt natürlich nur für unsere Klimabedingungen. Lebt jemand in einem Land mit heißen Temperaturen und sehr hoher Luftfeuchtigkeit, kann es sinnvoll sein, den Kaffee doch im Kühlschrank zu lagern.
Ist das der Fall, empfehlen wir Folgendes: Da der Kaffee Gerüche aufnimmt, sollte er in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank gelagert werden, am besten in einem extra Fach getrennt von den Lebensmitteln. Wenn es ein abgeschlossenes Fach in der Tür gibt, dann könnte der Kaffee dort gelagert werden, weil es dort am wärmsten ist und die optimale Temperatur der Lagerung zwischen 10 und 18 Grad Celsius liegt. Als nächstes würde das Gemüsefach, selbstverständlich ohne Gemüse, in Frage kommen, denn an allen anderen Stellen im Kühlschrank ist es noch kälter. Zudem sollte der Kaffee auch hier besser als Kaffeebohnen gelagert werden. Durch das Mahlen wird das Aroma herausgearbeitet und die Oberfläche vergrößert, was umso mehr Angriffsfläche bietet, um dem Kaffee das Aroma zu rauben. Da unser Kaffee ein frisches Produkt ist, sollte er idealerweise auch immer schnell verbraucht werden.
