Bulletproof Coffee ist ein Trend-Kaffee, der besonders Ernährungs-Geeks anspricht: Die Idee hinter diesem Kaffee ist, dass die Kombination aus gesunden Fetten und Koffein den Körper und das Gehirn mit Energie versorgt und gleichzeitig das Verlangen nach Nahrung reduziert.
Bulletproof Coffee ist ein spezieller Kaffee, der mit einer Mischung aus MCT-Öl (mittellange Triglyceride) und grasgefütterter Butter oder Ghee (geklärte Butter) zubereitet wird.
Bulletproof Coffee kommt ganz ohne Kohlenhydrate aus und kann so in der Ketogenen Ernährung eine tolle Frühstücksmöglichkeit sein.
Wer hat's erfunden?
Die Entstehung des Bulletproof Coffee geht auf Dave Asprey zurück, der behauptet, dass er während einer Reise in Tibet eine Tasse Yakbutter-Tee (ein Gemisch aus Tee, Yakbutter und Salz) getrunken hat, die ihm Energie und mentale Klarheit gegeben hat. Daraufhin experimentierte er mit verschiedenen Arten von Butter und Ölen, um die gleiche Wirkung in einem ähnlichen Getränk zu reproduzieren.
Das Ergebnis seiner Versuche ist sein eigener "Bulletproof Coffee", nach dem er seine Firma benannte, die inzwischen eine ganze Palette an Nahrungsergänzungsmitteln vermarktet.
Wie macht man Bulletproof Coffee am Besten?
Unter Fitness-Junkies und Biohackern, aber auch von anderen Profi-Sportlern, ist Bulletfrrof-Coffee eine Art Wunderwaffe. Dem Bulletproof Kaffee wird nachgesagt, einen schnellen und andauernden Energieschub auszulösen.
Bulletproof Kaffee selbst zu machen ist denkbar einfach, dafür brauchst du:
Zutaten für Bulletproof Coffee:
200 ml Filterkaffee
1 TL bloody good Butter (deiner Wahl)
1 TL MCT-Öl (wahlweise auch anderes Öl, zum Bsp. Kokosöl)
So geht's:
Wähle einen medium gerösteten Filterkaffee, zum Beispiel unseren Spring Bloom Filterblend:
1. Brühe den Kaffee auf: geschmacklich gut funktionieren die Frenchpress oder mit der V60. Achte darauf, das Rezept auf die benötigte Menge zu reduzieren, wenn nötig.
2. Gib den Kaffee, das Öl und die Butter in den Mixer und stelle ihn auf höchste Stufe, sodass eine cremige und homogene Flüssigkeit entsteht. Gib auf keinen Fall Zucker dazu, das würde den Effekt des Bulletproof Coffee zerstören.
3. Fülle die Mischung in ein Glas oder eine Tasse und genieße ihn statt eines "normalen" Frühstücks am besten im Rahmen einer grundsätzlich ketogenen Ernährung.
Wie wirkt Bulletproof Kaffee?
Die Kombination von Koffein und gesättigten Fettsäuren, insbesondere MCT-Öl, wird für diese Wirkung verantwortlich gemacht. Das MCT-Öl liefert langanhaltende Energie, während das Koffein aufgrund des Fetts langsamer freigesetzt wird. Diese sogenannten Ketonkörper dienen als Energiequelle und können problemlos die Blut-Hirn-Schranke passieren, um das Gehirn mit Energie zu versorgen. Im Gegensatz zu Glukose liefern Ketonkörper langanhaltende Energie, ohne den Blutzuckerspiegel negativ zu beeinflussen. Bulletproof Coffee regt zudem den Fettstoffwechsel an, da der Körper im Ketose-Modus ist.
Wichtig ist eine grundsätzliche Umstellung auf die ketogene Ernährung (wir bei 19grams sind natürlich keine Ernährungswissenschaftler oder Ärzte, daher empfehlen wir im Zweifel einen solchen zu konsultieren):
Was ist die Ketogene Ernährung? Das Ziel der Ketogenen Ernährung ist es, den Stoffwechsel möglichst effizient auf Ketose umzustellen. Das wiederum bedeutet, dass der Körper einen Großteil seiner Energie aus Fetten gewinnt, statt – wie bei den meisten Ernährungsarten – aus Kohlehydraten. Bulletproof Coffee kann ein Teil einer ketogenen Ernährungsstrategie sein, da er den Anspruch hat, ein klassisches Frühstück zu ersetzen. Da das Durchschnitts-Frühstück der Deutschen (Brötchen, Müsli, Marmelade) sehr kohlehydratlastig ist, bietet der Bulletproof Coffee eine Möglichkeit, die morgendliche Kohlehydrat-Zufuhr zu vermeiden und so bereits zu Beginn des Tages den Grundstein für eine ketogene Ernährungsweise zu legen.
Vor- und Nachteile des Bulletproof Kaffees?
Es gibt Anhänger und Kritiker dieser Kaffeezubereitung. Einige Menschen schwören darauf, dass sie sich energiegeladen und konzentrierter fühlen, während andere skeptisch sind und die hohen Kalorien- und Fettgehalt als bedenklich ansehen.
Es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass Bulletproof Coffee kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung ist, sondern als Ergänzung betrachtet werden sollte.
Besonders sinnvoll ist sie, wenn du deine Ernährung grundsätzlich auf Ketogen umstellen möchtest. Hier werden besonders Fett und Protein als Energielieferanten genutzt und. Dies ist als Einzelnes nicht sinnvoll, kann in der Kombination mit einer ketogenen Ernährung allerdings durchaus sehr wirksam sein.
