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Shiny Beans Espresso

Dunkle Schokolade, Melasse, Haselnuss
12,90 EUR €
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inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Menge
Mahlgrad

    by Jessica Ginkel und Daniel Fehlow

    Entwickelt von Jessica, Daniel und unserem Head Roaster Anthony: Shiny Beans Espresso. Die Bohnen des Shiny Beans Espresso werden nachhaltig in Indien angebaut. Geröstet genau so, wie Jessica und Daniel und hoffentlich ihr es mögt, mit warmen dekadenten Nussnoten von dunkler Schokolade, Haselnuss und Molasses.

    Über den Kaffee

    Der Shiny Beans Espresso ist eine besondere Röstung mit Bohnen der Bourbon Varietät. Die Sorte Bourbon - eine Arabica-Kaffeesorte -  ist bekannt für ein süßes und harmonisches Tassenprofil. Die Bohnen stammen von der Farm Karnataka, im Chikmagalur Distrikt im Südwesten Indiens. Kaffees aus Karnataka wachsen auf etwa 1500 m über dem Meer und werden nachhaltig angebaut - sie wachsen unter schattenspendenden Bäumen des Dschungels. Die Flora, die die Kaffeebäume hier umgibt, spiegelt sich auch im würzigen Tassenprofil des Shiny Beans Espressos wieder. Pflanzen wie Pfeffer, Vanille und Nüsse beeinflussen das Terroir maßgeblich. 


    Du fragst dich vielleicht, wofür das AA im Namen dieses Kaffees steht? Wie in vielen anderen Kaffeeanbauländern gibt es auch in Indien ein größenbasiertes Klassifizierungssystem für die Kaffeebohnen, das von AAA (die größte Sorte) über AA und A bis hin zu PB (Peaberry) reicht. Traditionell wurde gesagt, dass die Qualität umso höher ist, je größer die Bohnengröße ist, aber mit der Entwicklung des Spezialitätenkaffees hat die Industrie erkannt, dass dies nicht unbedingt stimmt.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, mahlen wir deinen Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klicke einfach oben auf die Zubereitungsart, für die du den Kaffee gemahlen haben möchtest.

    Bitte beachte, dass wir für das Mahlen einen kleinen Aufpreis berechnen:

    0,50 € pro 250g-Tüte

    1,00 € pro Kilo-Tüte

    Die Mahlung von 3kg-Tüten ist leider nicht möglich.

    Zudem ist gemahlener Kaffee vom Umtausch ausgeschlossen. 
    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.
    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

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    Shiny Beans Kaffee Top Down mit Latte

    Geeignet für die Espresso Zubereitung:

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    FAQ zu diesem Espresso:

    Was bedeutet Single Origin?

    Single Origin bedeutet, dass der Kaffee aus einer einzigen Region, Farm oder sogar einem einzelnen Lot stammt. Dadurch kommen die typischen Geschmacksprofile dieser Herkunft besonders klar zur Geltung.
    Wann sollte ich den Kaffee am besten trinken?

    Am aromatischsten ist Kaffee in den ersten 2–4 Wochen nach der Röstung. Richtig gelagert – luftdicht, kühl und dunkel – bleibt er aber bis zu 9 Monate genießbar. Mit der Zeit verliert er etwas an Intensität, ist aber weiterhin problemlos trinkbar.

    Du kannst den Kaffee aber auch noch lange danach trinken. Er ist nur im Geschmack weniger intensiv.
    Wie finde ich den passenden Kaffee als Geschenk für eine:n Freund:in?

    Überlege, wie dein:e Freund:in Kaffee am liebsten trinkt. Für fruchtige, leichtere Tassen eignet sich Filterkaffee, für kräftigere und intensivere Aromen Espresso. Unsere Geschenkboxen und Sets machen die Auswahl besonders einfach.
    Was bedeutet Espresso und Filter auf dem Kaffeelabel?

    Diese Angaben beziehen sich auf die Röstung. Filterröstungen sind heller und betonen fruchtige, klare Noten. Espressoröstungen sind dunkler, intensiver und perfekt für Siebträger, Vollautomaten oder Herdkannen.
    Welche Brühmethode kann ich wählen?

    Wir empfehlen für unsere Single O-Espressoröstungen die Zubereitung in einer Siebträgermaschine (das ist echter Espresso).

    Du kannst die Bohnen aber auch in einem Vollautomaten, oder der Bialetti verwenden - das ist nicht ideal, und du wirst den Kaffee fruchtiger wahrnehmen - aber lecker.
    Was brauche ich als Anfänger, um mit Specialty Coffee zu starten?

    Einsteiger-Setup: eine gute Handmühle, ein V60 oder AeroPress, passende Filter und eine Waage. Schon mit diesem Basis-Equipment machst du einen großen Sprung gegenüber vorgemahlenem Kaffee.

    Eine Siebträgermaschine ist meist eine größere Anschaffung und nicht nötig, um verdammt guten Kaffee zumachen. Wenn du aber generell Espresso bevorzugst, dann natürlich ein Muss! :)
    Wie sollte ich Espresso-Bohnen auswählen?

    Achte auf Röstgrad, Herkunft und Geschmacksprofil. Wenn du fruchtige Aromen magst, probiere Kaffees aus Äthiopien oder Kenia. Für schokoladige und nussige Noten sind Brasilien oder Kolumbien gute Optionen.

    Die beste Art, den Espresso zu finden, den du magst, ist, dir einen Adventskalender zu besorgen. Hier kannst du 24 verschiedene Kaffees aus 24 verschiedenen Ländern probieren. Am Ende der 24 Tage weißt du genau, was dir schmeckt.
    Wie kann ich meinen Kaffee zuhause verbessern?

    Frische Bohnen, frisch mahlen, gefiltertes Wasser und exakte Brührezepte sind der Schlüssel. Eine Waage hilft enorm, um die richtigen Mengen konstant einzuhalten.

    Wer noch tiefer in die Zubereitung eintauchen will, schaut mal in einem unserer Workshops vorbei. Vor allem der Barista Kurs könnte perfekt für dich sein, um deine Skills auf das nächste Level zu heben.
    Wie kann ich am Besten verschiedene Espressoröstungen probieren?

    Du kannst zum Start die Espresso Testbox kaufen und hier 5 unserer All-Time-Favourites & Beststeller probieren.

    Wenn du schon sicherer bist, was dir schmeckt, dann probiere es mit unseren TryMe-Sets. Hier bekommst du 3 verschiedene Espressosorten aus unserem aktuellen Sortiment.

    Wenn du einfach Bock hast, regelmäßig verschiedene Röstungen zu trinken, dann werde Coffee Club Member. Hier gibt es verschiedene Varianten, die gut zu dir passen könnten.

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    Zum Kaffee

    Dunkle Schokolade, Melasse, Haselnuss

    Score: -
    Süße: gering
    Säure: gering
    Mundgefühl:     samtig, cremig
    Körper:     voll

    Varietät: Selection 795
    Verarbeitung: Washed
    Erntejahr: 2020
    Trockungszeit: mehrere Wochen


    Zubereitungsbeispiel:
    1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

    Über den Kaffee

    Ein typisch indischer Kaffee mit nussigen und schokoladigen Noten - von euren GZSZ-Lieblingen.

    Jessica Ginkel Autogramm auf der Rückseite

    Über die Farm

    Der AA Karnataka kommt aus dem Chikmagalur Distrikt in Indien.

    Zusammenarbeit:     neuer Partner
    Farmer/ Produzent:     Smallholders
    Betreiberform:     Kooperative

    Land, Region: IN, Indien
    Anbauhöhe:     1.200 m üNN
    Bodentyp: fruchtbare Waldböden
    Düngemethode: Biologisch
    Schattentyp: im Dschungel gewachsen
    Ort der Verarbeitung:     auf der Farm
    Anzahl der Varietäten: verschiedene
    Erntezeit:     Jun-Okt


    Mehr zur Farm

    Der Distrikt Chikmagalur in der Region Karnataka liegt im Südwesten Indiens und hat eine beeindruckende Geschichte des Kaffeeanbaus vorzuweisen. Die Geschichte des Kaffeeanbaus geht auf die Legende des Pilgers Baba Budan zurück. Er soll um 1670 durch den Jemen gereist sein und die Kaffeepflanze nach Indien gebracht haben. Von Mekka kommend, schmuggelte er sieben Kaffeesamen über die Grenze. Die Sieben gilt im Islam als heilige Zahl, weshalb Baba Budans Handeln auch heute noch als heilige Tat angesehen wird. Er pflanzte die ersten Samen in Chikmagalur, wo sie hervorragend gediehen. Die Bababudangiri Berge sind auch heute noch ein wichtiges Kaffeeanbaugebiet in Indien. Die hier angebauten Kaffees gelten nicht nur als Raritäten, sondern auch als die komplexesten und feinsten Arabica-Kaffees in Indien.

    Ihre Aromen werden stark von der umliegenden Flora und Fauna beeinflusst: Gewürze wie Pfeffer, Vanille, Kardamom, aber auch Orangenbäume, die allesamt für tolle Geschmacksnoten sorgen.

    • GZSZ bei 19grams um ihren Kaffee zu signieren
    • GZSZ Star Daniel Fehlow unterschreibt Kaffee
    • Shiny Beans Kaffee in der Hand präsentiert bei 19grams
    Firscher doppelter Espresso bei 19grams

    Bloody Good Espresso

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

    Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

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      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.