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2. Gayo Wih Ilang - Indonesien Filter

Zitrusfrüchte, Dunkle Schokolade, Karamell

In den kühlen Höhenlagen des Weh Ilang-Gebiets in Takengon entfaltet sich ein Kaffee, der durch sein fruchtiges und karamellartiges Profil begeistert. Die organischen Anbaumethoden und die langen Reifezeiten bei niedrigen Temperaturen lassen die Aromen von Zitrusfrüchten, Karamell und dunkler Schokolade besonders klar hervortreten. Diese Filterröstung beeindruckt mit einer komplexen Süße und seinem vollmundigen Geschmack

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Zitrusfrüchte, Dunkle Schokolade, Karamell


Süße: 2/5 Dunkle Schokolade
Säure: 3/5 Zitrusfrüchte
Körper: 2/5 Karamell

Varietät: Arabica Gayo 1, Arabica Gayo 2, Catimor, Typica
Verarbeitung: Wet Hull
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: etwa 15 Tage


Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Über den Kaffee

Der Kaffee aus der Weh Ilang Region in Takengon, Aceh, stammt aus Höhenlagen von etwa 1600 m ü. M., wo kühle Temperaturen und langsame Reifung der Bohnen zu einer herausragenden Geschmacksentwicklung führen. Die Anbaumethoden sind organisch, wobei die Sorten Gayo 1 und Gayo 2, bekannt für ihre leichten, aber komplexen Profile, verwendet werden. In der Tasse entfaltet sich eine raffinierte Mischung aus Zitrusfrüchten, Karamell und dunkler Schokolade, die diesen Kaffee zu einem einzigartigen und geschmacklich vielschichtigen Erlebnis macht.

Über die Farm

Das Orang Utan Projekt unterstützt Farmer und den Schutz der Orang Utans und ihres Lebensraums.

Das Projekt Orang Utan Project setzt sich für einen nachhaltigen Anbau von Kaffee im Regenwald ein, ohne diesen auszubeuten. Da der Regenwald besonders in den letzten Jahren stark geschrumpft ist, und Flora und Fauna, aber auch unser Klima massiv bedroht sind, ist uns dieser besonders wichtig.

Zusammenarbeit: mehrere Jahre
Farmer/ Produzent: Abdul Karim und Samsudin
Betreiberform: Kleinfarmerkooperative

Land, Region: Sumatra, Indonesien, Weh Ilang Rusip, Aceh Provinz
Anbauhöhe: 1.600 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: ökologisch
Schattentyp: schattenspendende Bäume
Ort der Verarbeitung: Lokal
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Jan - April
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Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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