Samii Chelbesa #2 - Ethiopia Filter
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Another coffee from the birthplace of coffee – Ethiopia. This fantastic coffee from Girum Assefa enchants with floral and complex flavours of delicate lavender, fresh bergamot and lime. We’ve roasted this part of the lot for filter, but you can try it as an espresso too.
About the coffee
The cherries are picked and sorted by hand. After pulping, they spend up to 72 hours in a tank to ferment and loosen the mucilage. Next, they head to canals to be washed, where they are also sorted in the water by their density – the lower the density, the lower the quality. The floaters are therefore of a lower quality, so they are separated from their denser, tastier colleagues.
The beans are then dried, packed into jute sacks and shipped to us in Berlin, where we carefully roast them before you can get your hands on them!
About the farm
This lot comes from Chelbesa, the biggest coffee growing region in Gedeb Woreda, Ethiopia, with a total of 1240 hectares of coffee farms.
Mahlgrad
Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.
Find the right grind. You can get the most out of your coffee by grinding your beans just before brewing. Take a look at the equipment selection if you are interested in a grinder.
You can also select a grind level in each product if you want us to grind the beans for you. We use a Mahlkönig EK43 for this.
Frenchpress and Aeropress are ground on the same setting.
Anbau
Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Versand
Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.
Verpackung
Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.
Zubereitung
Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Scoring Card
Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.
Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.
Geeignet für die Filter Zubereitung:
Zum Kaffee
Lavender, Bergamot , Lime
Score: 89
Süße:
Säure:
Mundgefühl:
Nachgeschmack:
Varietät: Dega, Wolisho
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2021
Trocknungszeit:
Zubereitungsbeispiel:
16g coffee, 250g water, medium grind, brew time: 2.5 mins
Über den Kaffee
Die Farm | Chelbesa
Zusammenarbeit: New partner
Farmer/ Produzent: Girum Assefa
Betreiberform: Washing station
Land, Region: ET, Chelbesa
Anbauhöhe: 2100 masl
Bodentyp: Rich and fertile red soil
Düngemethode:
Schattentyp: Mixed woodlands
Ort der Verarbeitung: Danche washing station: certified organic!
Anzahl der Varietäten:
Erntezeit:
Mehr zur Farm
Bloody Good Coffee
– SEIT 2002
Bloody Good Filter
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.
Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.
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