This filter coffee from China is light and juicy, with notes of sweet black cherries, green apple, a silky mouthfeel and a strong finish of maple syrup.
About the coffee
The average altitude of the Migu Estate is between 1450 and 1600 meters above sea level. Most of the crops are of the Catimor variety, as well as a small amount of Typica, and the focus is on producing high quality specialty coffee. The mix of Typica and Catimor was originally a mistake – Yiling had wanted to pick the cherries from the two types of trees separately. Unfortunately, she can't speak the local minority language, so there was a misunderstanding with the pickers, and all the cherries ended up in the same pile. Luckily, after the cherries were processed, the result was a uniquely delicious coffee.
The uniqueness of this coffee form Migu Manor also stems from the anaerobic fermentation. Just the skins and a small amount of the fruit flesh are removed by a machine, so that the beans lose as little moisture as possible before being filled into fermentation tanks. The oxygen is then removed for a 32-48 hour anaerobic fermentation. Li is very open to using new processing methods, and she is one of very few producers in Yunnan using anaerobic fermentation.
About the farm
We have been working with Li Yiling from Migu Farm in China for several years. If you want to learn more, read more.
Li Yiling's anaerobic-natural coffee won the China Yunnan Brewer's Cup Competition 2020.
Mahlgrad
Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.
Find the right grind. You can get the most out of your coffee by grinding your beans just before brewing. Take a look at the equipment selection if you are interested in a grinder.
You can also select a grind level in each product if you want us to grind the beans for you. We use a Mahlkönig EK43 for this.
Frenchpress and Aeropress are ground on the same setting.
Anbau
Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Versand
Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.
Verpackung
Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.
Zubereitung
Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Scoring Card
Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.
Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.
Varietät: Typica x Catimor Verarbeitung: Anaerobic Natural Erntejahr: 2021 Trocknungszeit:
Zubereitungsbeispiel: 16g coffee, 250g water, medium grind, brew time: 2.5 mins
Über den Kaffee
A fantastic filter coffee from the Migu Farm in China
Die Farm | Migu Estate
Yiling is very open to trying new processing methods.
Zusammenarbeit: Direct Trade Farmer/ Produzent: Li Yiling Betreiberform: Family run
Land, Region: CN, Menglian, Pu'er, Yunnan Anbauhöhe: 1500 masl Bodentyp: Düngemethode: Schattentyp: Ort der Verarbeitung: Menglian, Pu'er, Yunnan Anzahl der Varietäten: Erntezeit: Dec - April
China Yunnan Brewer's Cup Competition 2020
Mehr zur Farm
Bloody Good Coffee
– SEIT 2002
Bloody Good Filter
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.
Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.
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Nachhaltig angebaut
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Direkt & Fair gehandelt
Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.
Sanft, etwas floral, fruchtig, aber doch mit der nötigen Intensität ausgestattet. Auch für jemanden der lieber schokoladige Noten bevorzugt ein wirklich gelungener Kaffe für Filter & French Press!
Jeden Adventssonntag mit nem leckeren Espresso zu einem Besonderen zu machen gelingt mit diesem Kalender hervorragend. Die Geschmacksknospen werden ordentlich gefordert und es macht Spaß mithilfe der entsprechenden Beschreibung auf Entdeckungsreise zu gehen. Alle Sorten sind sehr lecker und ganz besonders.
