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La Escondida Laurina - Low Caf

Weiße Schokolade, Pfirsich, Klementine
Regular price
19,90 €
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19,90 €
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Grind

    A special coffee with little caffeine by nature: The Laurina variety was only recently discovered and contains only half as much caffeine, 0.3 - 0.7%, as our normal roasts. A full, velvety body and sweet notes of peach and clementines.

    The beans of our Laurina were processed with Pulp Natural method (also known as 'Honey Process'). In this method, part of the mucilage remains attached to the beans. The beans take on all the sweetness of the honey-like layer. To avoid unwanted fermentation here, the beans are constantly turned while they dry.

    When cupped, we taste fruity-sweet notes of white chocolate, peach and clemetine. Its body is full and velvety. A natural and incredibly great low-caf coffee that you should not miss!

    What is a low-caf coffee?


    Laurina is a special variety of coffee due to its extremely low caffeine content. It was discovered in the 18th century and originally comes from the island of Reunion, in the Indian Ocean. The variety is also called Bourbon Pointu, after the island's former name "Bourbon" and the plant's elongated, pointed coffee beans.

    The caffeine content of the Laurina bean is naturally very low - it is only 0.4%-0.7%. By comparison, the average caffeine content of an Arabica bean is about 1.6%. So, unlike decaffeinated coffees, these beans do not need to be decaffeinated by a special process (Decaf vs. Low-Caf). Decaffeination also removes other substances from the bean that we would rather keep: for example, great flavors, because caffeine is a flavor carrier (roughly comparable to fat). That's why it's hard to find a good decaf coffee - most of the time, decaffeinated coffees taste bland.

    The plant's low caffeine content also has drawbacks: Caffeine is a natural insecticide. The more of it a plant has, the less susceptible it is to pests. Its bitter compounds act as a deterrent. Because the Laurina variety is so low in caffeine, pests give the sensitive plant a hard time. Also, the general yield is very low. Both of these circumstances mean that only a few farms grow the variety. So it is quite difficult to get these extremely rare and precious beans.

    About the farm

    The farm La Esondida of the Mierisch family is located in Nicaragua. 

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Find the right grind. You can get the most out of your coffee by grinding your beans just before brewing. Take a look at the equipment selection if you are interested in a grinder.

    You can also select a grind level in each product if you want us to grind the beans for you. We use a Mahlkönig EK43 for this.

    Frenchpress and Aeropress are ground on the same setting.

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Deine 19grams Tüte Limoncillo
    19grams Limoncillo Laurina - Low Caf 250g
    19grams Beutel Rückseite

    Geeignet für die Filter Zubereitung:

    Zum Kaffee

    Weiße Schokolade, Pfirsich, Klementine

    Score:
    Süße:
    Säure:
    Mundgefühl:
    Nachgeschmack:

    Varietät: Laurina
    Verarbeitung: Natural
    Erntejahr: 2022
    Trocknungszeit: 14 Tage


    Zubereitungsbeispiel:
    1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

    Über den Kaffee

    Ein sanftes, doch fruchtiges Profil mit wenig Koffein.

    Die Farm | Limoncillo



    Zusammenarbeit:
    seit mehreren Jahren
    Farmer/ Produzent:
    Familie Mierisch
    Betreiberform:
    Eigentümer geführte Farm

    Land, Region: NI, Matagalpa
    Anbauhöhe:
    1.100 m üNN
    Bodentyp: fruchtbare Böden
    Düngemethode: biologisch
    Schattentyp: im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:
    auf der Farm
    Anzahl der Varietäten:
    Erntezeit:


    Cup of Excellence

    Mehr zur Farm

    Laurina ist aufgrund ihres extrem geringen Koffeingehaltes eine besondere Kaffee-Varietät. Sie wurde im 18. Jahrhundert entdeckt und stammt ursprünglich von der Insel La Réunion, im Indischen Ozean. Die Varietät wird auch Bourbon Pointu genannt, nach dem früheren Namen der Insel „Bourbon“ und den länglichen, spitzzulaufenden Kaffeebohnen der Pflanze.<strong><br></strong><br>Der Koffeingehalt der Laurina-Bohne ist von Natur aus sehr niedrig - er liegt bei lediglich 0.3%-0.7%. Zum Vergleich: Der durchschnittliche Koffeingehalt einer Arabicabohne liegt bei ca. 1,6%. Im Gegensatz zu entkoffeinierten Kaffees, müssen diese Bohnen also nicht durch ein spezielles Verfahren entkoffeiniert werden (Decaf vs. Low-Caf). Bei der Entkoffeinierung werden der Bohne auch noch andere Stoffe entzogen, die wir lieber behalten würden: zum Beispiel tolle Geschmacksnoten, denn Koffein ist ein Geschmacksträger (etwa vergleichbar mit Fett). Deshalb ist es schwierig einen guten Decaf-Kaffee zu finden - meistens schmecken entkoffeinierte Kaffees fade.<br><br>Der geringe Koffeingehalt der Pflanze hat auch Nachteile: Koffein ist ein natürliches Insektizid. Je mehr eine Pflanze davon hat, desto weniger anfällig ist sie für Schädlinge. Ihre Bitterstoffe wirken abschreckend. Da die Laurina Varietät so koffeinarm ist, machen Schädlinge machen der empfindlichen Pflanze stark zu schaffen. Auch ist der generelle Ertrag sehr gering. Beide Umstände führen dazu, dass nur wenige Farmen die Varietät anbauen. Es ist also recht schwierig, diese äußerst rare und kostbaren Bohnen zu bekommen.

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Frisch gemahlener Kaffee im Origami Dripper

    Bloody Good Filter

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    • Weltweiter Versand

      Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    • Recyclebare Verpackung

      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    • Sicher bezahlen

      Wähle aus verschiedenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.